Торт Тирамису. Не десерт, а настоящий торт!

Когда пишут про что-то "со вкусом", например, малины - сразу подозреваешь неладное 😺 А вот торт Тирамису со вкусом тирамису, это как? Это просто!

Но гораздо удобнее для поедания ☺️

Торт классического вида торта и классического вкуса десерта Тирамису 👍

ПРОДУКТЫ:

Бисквит:

Яйца С0 - 3 шт

Сахар - 90 гр

Мука - 70 гр

Крахмал кукурузный - 25 гр

Ванилин

Соль

Крем:

Сливки 33% - 250 гр

Сыр маскарпоне - 250 гр

Сахар - 70 гр

Темный шоколад - 20 гр

Пропитка:

150 мл кофе (с сахаром)

Посыпка:

Какао-порошок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кольцо на 18 см.

Духовку на 170 °С.

Классический бисквит готовится просто.

Белки отделить от желтков.

Белки взбить до стойких пиков с сахаром, солью, ванилином.

Подмешать желтки.

Крахмал смешать с мукой, просеять и в два приема добавить в яйца.

Выпекать 40 минут.

Остудить полностью.

СБОРКА:

Верх и низ бисквита слегка подрезать, разделить на три коржа.

Сливки, сахар, маскарпоне размять и взбить до однородности и пышности.

Крем на маскарпоне отличается от крема на творожном сыре, как небо от земли ☺️ Маскарпоне придает крему вкус подтаявшего мороженого и нежность...

Крем разделить на три равные части.

Каждый корж пропитать подготовленным холодным кофе.

На нижний корж положить порцию крема, разровнять. Натереть на терке примерно 10 гр шоколада (сразу на крем). Заровнять шоколад шпателем в крем. Это обязательно! Иначе коржи не сцепятся между собой.

Второй корж, крем, шоколад, заровнять.

Третий корж, крем.

Дальше возможны варианты.

Простой - на верх торта через сито посыпать какао и торт готов.

Сложный - обернуть торт ацетатной пленкой и зажать кольцом.

И для простого и для сложного варианта торт надо оставить минимум на ночь для пропитки в холодильнике.

Дальше в сложном (для меня в стандартном 🤷) случае освободить торт от кольца и пленки, бока обсыпать шоколадно-бисквитной крошкой (заготовленной из обрезков от любых шоколадных бисквитов), на верх просеять какао.

Торт, который стабилизируется в кольце, имеет более аккуратный вид. А поскольку украшательством тортов я не занимаюсь, то для меня это важно - ровная шайба торта!

Ну и всё 🤷

Кофе, сливки, шоколад - всё, что нужно для доброго утра 🥳

Да, вечером не рекомендую, а то вдруг бессонница от кофе будет.

А вот весь день - приятного аппетита! 😋

Торт для меня новый, но однозначно попадает в категорию лучших и при этом простых 👍

И с каждым кусочком он становился все вкуснее и вкуснее... Потому что пропитывался все лучше и лучше ☺️

И если сравнивать с классическим тирамису, то в виде торта он мне нравится больше. Вкус тот же, а есть удобнее и срок хранения выше.

Торт весом примерно килограмм, то есть даже в одно лицо съесть его легко 🎂