Добрый день, дорогие друзья! На улице в Сибири мороз и самое время приготовить ароматный и согревающий гуляш из говядины, моркови и капусты.
Для приготовления нам понадобятся: 800 грамм говядины, 200 грамм репчатого лука, 300 грамм моркови, 300 грамм белокочанной капусты, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1 столовая ложка паприки, 2 острых перца чили, 1 столовая ложка хрена, 1 чайная ложка соли, 1/4 чайной ложки черного молотого перца, несколько веточек тимьяна.
Приготовление: Говядину нарезать полосками, лук нарезать кубиком.
Обжарить говядину на растительном масле в раскаленной нержавеющей кастрюле.
Добавить лук.
Добавить тимьян и паприку, перемешать , наркыть крышкой, уменьшить огонь до среднего уровня и тушить 60 минут.
На одной столовой ложке сливочного масла обжарить морковь, накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего уровня и тушить 10 минут.
Капусту обжарить на одной столовой ложки сливочного масла, накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего уровня и тушить 10 минут.
Через час после начал тушения мяса добавить в него морковь.
И капусту.
Перемешать и тушить на среднем огне под крышкой 10 минут.
Добавить острый перец и тушить еще 10 минут.
В конце приготовления добавить хрен, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять 20 минут.
Разложить гуляш по тарелкам, украсить зеленью и кольцами свежего перца. Приятного аппетита!