Щука с картошкой в духовке — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Щука — рыба с нежным мясом, а в сочетании с картошкой получается гармоничное и аппетитное блюдо.
Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
- Щука (целая или филе) — 1 шт. (примерно 1–1,5 кг)
- - Картофель — 1 кг
- - Лук — 2 шт.
- - Морковь — 1 шт. (по желанию)
- - Сливочное масло — 50 г
- - Оливковое масло или растительное масло — 2-3 ст. ложки
- - Чеснок — 3-4 зубчика
- - Лимон — 1 шт.
- - Соль — по вкусу
- - Черный молотый перец — по вкусу
- - Прованские травы (или другие специи) — по вкусу
- - Свежий укроп — несколько веточек
- - Лавровый лист — 1-2 шт.
- Подготовка:
Шаг 1: Подготовка рыбы
1. Если у вас целая щука: очистите рыбу от чешуи, выпотрошите, удалите голову (если хотите, можно оставить) и нарежьте на порционные куски, удалив хребет и кости.
Если у вас филе щуки, то просто нарежьте рыбу на порционные куски.
2. Промойте рыбу холодной водой, обсушите бумажными полотенцами.
3. Снимите кожицу с филе, если она вам не нравится (если хотите, оставьте).
4. Потрите рыбу солью, перцем, выжмите немного лимонного сока и посыпьте прованскими травами. Оставьте на 15-20 минут для маринования.
Шаг 2: Подготовка картошки и других овощей
1. Картошку очистите и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.
2. Морковь (если используете) очистите и нарежьте тонкими кружочками или соломкой.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
4. Чеснок мелко нарежьте или раздавите плоской стороной ножа.
Шаг 3: Подготовка формы для запеканки
1. Возьмите форму для запеканки или противень. Смажьте его растительным маслом (или используйте сливочное масло).
2. Выложите на дно форму слой картошки. Посолите и поперчите.
3. Сверху выложите слой нарезанных моркови и лука. Если вы хотите, чтобы рыба была ароматной, добавьте немного чеснока на этом этапе.
Шаг 4: Запекание
1. На подготовленную овощную подушку выложите куски рыбы.
2. Сверху рыбу и овощи полейте оливковым или растительным маслом. Можно добавить небольшие кусочки сливочного масла для аромата.
3. Вложите лавровый лист и несколько веточек укропа в блюдо для дополнительного аромата.
4. Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте около 30-40 минут, в зависимости от размера рыбы и толщины картошки.
5. За 10-15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы рыба и картошка подрумянились.
Шаг 5: Подача
1. Когда рыба и картошка готовы, достаньте блюдо из духовки. Уберите лавровые листья и веточки укропа.
2. Подайте щуку с картошкой горячими, украсив зеленью. К этому блюду хорошо подойдут легкие салаты или соус на основе сметаны с чесноком и зеленью.
Советы:
- Если хотите, чтобы рыба была особенно сочной, перед запеканием можно обмазать куски рыбы смесью масла и сметаны или майонеза.
- - Можно добавить в картошку немного белого вина или бульона, чтобы она была мягче и более ароматной.
- - Если хотите, чтобы картошка подрумянилась быстрее, можно немного обжарить ее на сковороде перед запеканием, но это не обязательно.
Приятного аппетита!
