Видео рецепт доступен в VK. Можно посмотреть по ссылке:
Здесь очень вкусное, нежное, мягкое, песочное дрожжевое тесто и ароматная начинка: мак, изюм и лимонная цедра. Тесто универсальное и очень вкусное, из него можно готовить выпечку со сладкими и несладкими начинками, долго не черствеет и остаётся мягким и свежим. Рулетики с маком отлично подойдут для чаепития как на каждый день так и на праздничный стол. Это очень вкусно, обязательно попробуйте, вам точно понравится.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :) Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)
Ингредиенты:
- Мука - +/-380 г
- Сметана - 100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Дрожжи сухие быстродействующие - 5 г (1 ч. л.)
- Сода пищевая для выпечки - 1/3 ч. л.
- Сахар - 70 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Соль - 1/3 ч. л.
- Сливочное масло - 180 г
Начинка:
- Подготовленная маковая начинка - 200 г
- Изюм - 50 г
- Цедра одного лимона
Для украшения:
- Сахарная пудра
Приготовим тесто.
В миске соединить сметану, дрожжи, яйцо, сахар и ванильный сахар.
В другую миску просеять муку, добавить соль и пищевую соду для выпечки, перемешать венчиком.
В муку натереть на крупной терке или нарезать кубиками сливочное масло. Затем руками растереть в крошку.
Добавить сметанную дрожжевую смесь и быстро замесить гладкое, мягкое и не липкое тесто.
Тесто завернуть в пленку или пакет и отправить в холодильник на 1 час, можно оставить на ночь.
Приготовим начинку.
Для начинки мак готовлю заранее, стараюсь приготовить его побольше, и убираю в морозильную камеру. Подготовленный мак проварен, пробит блендером с добавлением сахара и полностью разморожен. Изюм помыть, замачивать его не нужно. С лимона натереть цедру, только верхнюю желтую часть.
Переложить в чашу блендера, мак, изюм, цедру лимона и измельчить. Начинка готова.
Тесто разделить на небольшие кусочки (примерно по 25г, у меня получилось 36 шт.), округлить каждый кусочек.
Раскатать кусочек в овал, на короткую сторону выложить начинку (примерно по 1 ч. л.), свернуть в рулет.
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить рулетики на значительном расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут до румяного цвета. Полностью остудить и посыпать сахарной пудрой.
Сдобные рулетики с маком, изюмом и лимонной цедрой готовы! Приятного аппетита!
Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!