Чтобы вафли получились еще более воздушными, попробуйте отделить желтки от белков, взбить белки отдельно и аккуратно ввести их в тесто в конце приготовления. пшеничная мука - 250г
яйца куриные - 2шт.
сахар - 100г
сливочное масло - 120г
молоко - 200мл
разрыхлитель - 1ч. л.
ванилин - 1ч. л.
соль - 1щепотка В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной массы Влейте молоко и растопленное сливочное масло, добавьте ванильный сахар и хорошо перемешайте. В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яично-молочную смесь, тщательно перемешивая до получения гладкого и однородного теста. Разогрейте вафельницу для венских вафель до нужной температуры. При необходимости смажьте её растопленным маслом или используйте кулинарный спрей. Влейте небольшое количество теста в вафельницу и закройте её. Выпекайте вафли до золотистого цвета и мягкости (около 4–5 минут). Вафли должны быть воздушными и слегка хрустящими по краям. Подавайте