Всем привет, всем – доброго здоровья!
О, это очень вкусно и просто. Готовлю курятину по этому рецепту не сказать, что постоянно, но регулярно – так, чтобы не надоела. Получается совсем недорого по сравнению с любой мясной нарезкой. Плюс я точно знаю состав, а вкус варьируется в зависимости от используемых специй. Возни немного, а результат неизменно радует.
Ингредиенты:
Куриное филе – 2 шт
Соль – 0,5 ст л
Сушёный чеснок – 0,5 ч л
Смесь перцев, сладкая паприка, другие специи – по вкусу
Молоко – 0,5 л
Лавровый лист – 1 шт
*
Я обычно пользуюсь «вкусной» солью собственного изготовления. В ней, кроме сушёного чеснока, присутствуют всякие травки. Для этого рецепта добавляю куркуму или карри, кардамон. Да всё, что под руку попадётся. Каждый сам решает, что ему нравится.
Итак, смешиваем соль со специями и старательно натираем филюшки. Укладываем их в подходящий контейнер, накрываем крышкой и отправляем в холодильник мариноваться минимум на два часа. Можно и на ночь оставить, хуже не будет.
Кипятим молоко с лавровым листом и 0,5 ч л соли. Опускаем в него курятину, снова доводим до кипения и варим не более минуты. Снимаем с огня, накрываем и оставляем до полного остывания. Пахнет это всё уже вкусно, поверьте.
Затем достаём готовые филюшки и обсушиваем их бумажными полотенцами. Мясо получается очень мягким и сочным, при нарезке не разваливается. Хорошо идёт и на бутерброды, и в салаты. Я заворачиваю в пергамент, можно и в фольгу. Долго хранить не стоит, да и не придётся – кончится наверняка раньше, чем испортится.
Думаю как-нибудь приготовить по этому рецепту филе индейки. Тоже должно получиться хорошо, только куски надо брать небольшие - соизмеримые с куриными.
Приятного аппетита!