Утка с яблоками, запеченная в духовке

Время приготовления: 3,5 часа
Порции: 4–6

Запеченная утка с яблоками — это классическое блюдо для праздничного стола. Сочная, ароматная птица с хрустящей корочкой и сладко-кислой начинкой из яблок порадует как гурманов, так и любителей традиционных рецептов.

Ингредиенты
Для утки:

• Утка (целая) — 2–2,5 кг
• Яблоки (кисло-сладкие) — 5–6 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Черный молотый перец — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Сушеный чеснок — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

Для маринада:

• Мед — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Горчица (зернистая или дижонская) — 1 ст. л.
• Апельсиновый сок — 3 ст. л.

Для украшения:

• Зелень (петрушка, розмарин) — по вкусу
• Дополнительные яблоки для подачи

Приготовление:

1. Утку тщательно промойте внутри и снаружи, удалите остатки перьев.
   Удалите лишний жир, особенно в районе шеи и хвостовой части.
2. В миске смешайте соль, черный перец, паприку и сушеный чеснок.
   Натрите утку этой смесью как снаружи, так и внутри. Оставьте на 1 час при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
3. Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте крупными дольками.
   Если утка будет мариноваться долго, сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
4. Наполните утку дольками яблок, но не слишком плотно, чтобы начинка пропеклась.
   Скрепите края утки зубочистками или зашейте кулинарной нитью.
   Свяжите ножки утки, чтобы сохранить форму.
5. Смешайте мед, соевый соус, горчицу и апельсиновый сок.
   Смажьте утку этой смесью с помощью кисточки.
6. Разогрейте духовку до 180°C.
   Уложите утку грудкой вверх на решетку или в глубокий противень. Если используете противень, налейте на дно немного воды, чтобы предотвратить пригорание.
   Запекайте утку 2,5–3 часа, периодически поливая ее выделяющимся соком.
   За 30 минут до окончания запекания увеличьте температуру до 200°C, чтобы добиться хрустящей корочки.

Подача

Достаньте утку из духовки, дайте ей «отдохнуть» 10–15 минут перед нарезкой.
Украсьте блюдо свежей зеленью и нарезанными яблоками.

Советы:

• Используйте сорта с кислинкой, такие как Антоновка, Гренни Смит или Симиренко. Они сохраняют форму и придают блюду яркий вкус.
• Запеченные овощи, картофель или рис идеально дополнят это блюдо.
• Вместо соли можно использовать морскую соль с травами, а для начинки добавить немного клюквы или апельсиновых долек.
• Выделившийся сок можно использовать как соус, добавив в него немного муки и сливочного масла.

Утка с яблоками — это не только вкусно, но и эффектно! Она станет настоящим украшением праздничного стола, восхищая гостей своим ароматом и изысканным видом.

Вам также может понравиться:

Котлеты по министерски из куриного филе

Рецепт классических драников

Топ-5 кулинарных лайфхаков

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)