Всем добрый день.
Как я уже не раз писала, статьи мои выходят не каждый день, а по мере того, как появляется тема для их написания, и время.
Декабрь - месяц сложный. Забот много. Тут и к Новому году надо готовиться. И подарки закупить. И меню продумать. В магазинах уже очереди везде. А еще продукты надо закупить.
Да и работы у меня в декабре больше, чем в другие дни. Заказы на распознавание текстов приходят чаще, чем в другие месяцы. В январе - вообще, скорее всего тишина будет.
А еще в школе у ребенка скоро начнутся семестровые работы и зачеты. Зачеты устные. Первый раз в жизни. Нужно помогать подготовиться по билетам.
Но обеды и ужины никто не отменял, поэтому "кулинарим потихоньку".
Для меня самое сложное в обедах и ужинах - это придумать, что приготовить. Бывают дни, а то и целая неделя - когда в голову ничего не идет. Тогда, и суп - просто куриная лапша. И на ужин котлета с макаронами.
Кстати, про лапшу. Месяц назад муж уезжал на неделю в отпуск на дачу. Младший у меня супы вообще плохо ест. Я тоже практически не ем. А старший редко бывает дома. Ну и решила я не заморачиваться, и приготовить куриную лапшу. И приготовила.... Мало того, что я ее дико пересолила, так и вермишели столько положила, что получилась каша.
Вывод. Лучше сварю борщ или рассольник, солянку или уху, лагман или щи. Дольше, сложнее - а получается у меня лучше.
А теперь напишу про несколько рецептов ужинов, которые готовила за последние пару недель. Это даже и не рецепты, а так - полет фантазии. Когда уже не знаешь, в каком виде приготовить мясо.
Итак, фантазия первая.
В готовом виде выглядела вот так. ☝️🔝
А готовилось совсем просто. Для начала я отварила картофель до готовности. Слила воду, добавила сливочное масло и молоко, сделала пюре. Добавила совсем немного муки. Дала немножко остыть.
Пока картофель варился, куриные грудки порезала очень мелко ножом, прямо вот насколько смогла мелко, но не фарш. Лук тоже мелко порезала. И все это обжарила на сковороде до полуготовности.
Взяла форму для запекания, смазала растительным маслом. Из картофеля делала что-то типа гнезда, в центр которого помещается начинка из курицы с луком. Сверху посыпается тертым сыром. Получается, как на фото ниже:
Все это ставится в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 30. И ужин готов.
И вторая фантазия выглядит вот так: ⬇️
Для начала сделала фарш. Мясо (свинина с курицей) прокрутила в мясорубке, посолила, поперчила.
Картофель почистила и порезала кружочками, не тонко, примерно 0,5-0,8 см. Посолила и отставила пока в сторону.
Лук, морковь почистила, лук мелко порезала, морковь натерла на терке.
На сковороде разогрела растительное масло. Обжарила лук, затем добавила морковь. Сметану и томатную пасту развела водой, добавила к обжаренным овощам. Можно добавить специи по вкусу. Все это потушила 5-10 минут на маленьком огне. В конце добавила мелко порезанный свежий укроп.
После всех этих подготовительных работ берем стеклянную форму для запекания. Смазываем растительным масло. Из фарша делаем котлеты и вот таким образом выкладываем в форму:
Сверху заливаем овощной смесью.
И ставим в духовку. 200 градусов 50 минут. Ну и получаем вот такую красоту:
Сегодня была третья фантазия. Совсем простая.
Кусок свинины, у меня был окорок, порезала на кусочки. В сковороде разогрела сливочное масло, добавила растительного. Отправила туда свинину. Жарила, пока не вышла вся жидкость. После чего добавила нарезанный полукольцами лук, обжарила 10 минут.
Один помидор и один болгарский перец помыть, мелко порезать. Сметану развести с водой.
Мясо посолить, добавить специи, нарезанные помидор и перец. Влить разведенную сметану. И тушить под крышкой 50-60 минут.
Мясо получается вкусным и очень мягким.
На этом пока все. В ближайшее время расскажу, как я пыталась изобразить торт Прага.