И снова в центре внимания корица – царица зимних специй. В этот раз она проявит себя в сочетании с мёдом в овсяном кексе. Нежном, рассыпчатом и очень ароматном.
Для красивой подачи украсить кекс можно дробленными фисташками и сушеными лепестками роз. Однако, для финального штриха можно использовать глазурь, например, шоколадную или классическую белую. Поверх шоколадной глазури очень эффектно будет смотреться белая кокосовая стружка. А поверх белой – любые измельченные орехи или шоколадная крошка.
Впрочем, и просто присыпав сахарной пудрой готовый кекс, вы сможете насладиться его великолепным вкусом в полной мере.
✅ Ингредиенты
Разрыхлитель для теста С.Пудовъ - 1 ч. л.
Сахар - 75 г
Цедра - 1 лимона
Мед - 3 ст. л.
Сушеные съедобные лепестки роз - для украшения (по желанию)
Корица - 1 столовая ложка цейлонской корицы
Яйца - 5 шт.
Мука овсяная С.Пудовъ - 150 г
Фисташки - 30 г, для посыпки
✅ Глазурь
Лимон - 1 шт.
Мед - 70 г
Вода - 100 мл
📜 Приготовление
1. Включите духовку разогреваться на 180°C. Смажьте форму для кекса маргарином или маслом, присыпьте мукой или корицей.
2. Электрическим миксером взбейте на средней скорости яйца вместе с сахаром и цедрой лимона до получения кремовой массы. Добавьте мед и корицу и взбивайте еще в течение 2-3 минут. Затем уменьшите скорость миксера до минимума, добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, и взбейте.
3. Вылейте смесь в подготовленную форму и выпекайте кекс из овсяной муки в духовке до готовности, примерно 30-35 минут (точное время зависит от духовки). После выпечки полностью остудите кекс.
4. Сделайте медовую глазурь: смешайте все ингредиенты, доведите до кипения и медленно варите, пока объем жидкости не уменьшится и она не станет похожа на сироп. Сбрызните горячим медовым топпингом кекс из овсяной муки и оставьте впитываться на 10-15 минут. Затем посыпьте жареными фисташками и сухими лепестками роз.
Приятного аппетита! 💛