Приветствую всех любителей пива! Я Алексей Заречный, главный пивовар Заречной пивоварни. Мне кажется, настало время рассказать о себе: кто я, чем занимаюсь и за что я люблю пиво.
Начало пути
Моя история начинается не с больших заводов и не с масштабных производств, а с маленькой кухни в хрущевке, где я впервые попробовал сварить свое собственное пиво. Этот опыт стал отправной точкой для моего увлечения, которое со временем превратилось в профессию. Официально свой путь пивовара я начал в далеком 2009 году. Почему официально? Потому что до этого я готовил пиво только на кухне у себя или у друзей. Мы пробовали варить и лагеры, и крафт. Получалось весьма неплохо, по крайней мере так казалось тогда. До пивоварни я весьма успешно занимался промышленным альпинизмом, но после нескольких лет тяжелой в физическом плане работы, мне захотелось сменить вектор деятельности. Все началось с чтения книг про пиво и технологии производства, прохождения курсов по пивоварению, потом начали появляться первые знакомства, которые помогли мне устроиться на пивоваренный завод в Асбесте. В 2017 году по семейным обстоятельствам я переехал в Тюмень. С тех пор я являюсь главным пивоваром Заречной пивоварни.
Что такое пиво?
Поговорим о самом главном. Пиво – это алкогольный напиток, который получают в результате брожения зерновых культур, чаще всего ячменя, с добавлением воды, хмеля и дрожжей. Оно является одним из старейших напитков, известных человечеству. Первые свидетельства о производстве пива относятся к 5-7 тысячелетиям до нашей эры. Археологические находки в Месопотамии показывают, что шумеры уже варили пиво. В их культуре даже были боги, связанные с этим напитком. В Древнем Египте пиво так же считалось даром богов и использовалось в ритуалах. И только лишь в Средневековой Европе пивоварение стало развиваться как искусство. Монахи экспериментировали с различными ингредиентами и улучшали технологии производства. Хмель стал основным ароматизатором и консервантом. Массово пиво начали производить лишь в 19 веке. А вот в 20 веке началась эра крафтового пивоварения, когда небольшие пивоварни начали экспериментировать с новыми вкусами и стилями, что привело к разнообразию пива на рынке. Кстати говоря, на Заречную пивоварню регулярно ходят экскурсии. Мы не только показываем наше оборудование и ингредиенты, но и рассказываем об истории пива, в том числе тюменского.
Пивоварение – это искусство
Для меня пивоварение — это не просто работа. Это искусство и наука одновременно. Я верю в важность использования качественных ингредиентов и уважение к традициям. Каждый сорт пива — это история, которую я рассказываю через вкус и аромат. Я стремлюсь создавать пиво, которое будет радовать людей, объединять их за столом и вызывать положительные эмоции. Для меня пиво является универсальным напитком, который можно выпить и на рыбалке, и на футболе, и в ресторане, и во время семейного застолья. Я горжусь тем, что могу назвать себя пивоваром. Моя работа приносит мне радость и удовлетворение. Я продолжаю учиться и развиваться в этой области, экспериментировать с новыми рецептами и делиться своим опытом с другими. Пивоварение стало для меня не просто профессией, а образом жизни. И я надеюсь, что мои сорта пива смогут принести радость многим людям.
Если вы нашли полезную для себя информацию или просто согласны с нашей философией, подписывайтесь на канал, ставьте палец вверх и пишите комменты. А совсем скоро я подробнее расскажу о наших сортах и видах пенного. Никуда не уходите!
Еще больше о нас в нашей группе в вк