Время приготовления: 15 минут
Порции: 2-3 человека
Калорийность: около 190 ккал на 100 г
Салат с хурмой, сыром и рукколой — это сочетание свежести, нежности и пикантности. Этот салат идеален для тех, кто любит сочетание фруктов с сыром и зеленью. Хурма добавляет легкую сладость, сыр придает блюду сливочность, а руккола — легкую горчинку, которая гармонично дополняет все ингредиенты. Такой салат станет отличным выбором для легкого обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Спелая хурма — 1 шт.
- Руккола — 50 г
- Сыр (подойдет фета, козий или брынза) — 70 г
- Грецкие орехи — 30 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Бальзамический крем или бальзамический уксус — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л. (по желанию)
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Промойте хурму и обсушите. Нарежьте ее тонкими ломтиками или кубиками, в зависимости от предпочтений. Если кожура плотная, можно её снять. Для этого салата лучше всего подойдет сладкая и сочная хурма сорта королек.
- Промойте рукколу и обсушите бумажным полотенцем. Если листья крупные, можно слегка порвать их руками, чтобы они лучше смешались с остальными ингредиентами.
- Нарежьте сыр небольшими кубиками или разломайте на небольшие кусочки руками, если используете мягкий сорт (например, фета или козий сыр). Важно, чтобы сыр был мягким и не слишком соленым, чтобы не перебивать нежный вкус хурмы.
- Грецкие орехи поджарьте на сухой сковороде несколько минут до золотистого цвета. Это усилит их вкус и аромат, делая салат более насыщенным. После обжаривания слегка измельчите орехи ножом.
- В отдельной маленькой миске смешайте оливковое масло, бальзамический крем или уксус и мед, если хотите добавить сладость. Хорошо перемешайте венчиком или вилкой, чтобы получилась однородная масса. Посолите и поперчите по вкусу.
- На плоскую тарелку выложите рукколу, сверху добавьте ломтики хурмы и сыр. Посыпьте салат грецкими орехами и полейте заправкой перед самой подачей, чтобы зелень сохранила свежесть и не утратила текстуру.
Советы по приготовлению:
- Если хурма недостаточно мягкая, можно оставить её при комнатной температуре на день-два, чтобы она дозрела.
- Для более насыщенного вкуса попробуйте добавить горгонзолу или другой сыр с плесенью. Они подчеркнут сладость хурмы и сделают блюдо более пикантным.
- Также в салат можно добавить гранатовые зерна, которые придают ему яркий цвет и легкую кислинку, или тонкие ломтики груши для разнообразия вкусов.
Этот салат — находка для любителей необычных сочетаний. Он идеально подходит для подачи на ужин в качестве легкого, но вкусного блюда. Простота и элегантность ингредиентов делают его отличным выбором для праздников, когда хочется удивить гостей чем-то необычным.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)