Картофель – универсальный и любимый многими продукт, который на новогоднем столе всегда найдет свое место. Правильно приготовленный, он может стать идеальным дополнением к мясу, птице или рыбе и даже самостоятельным блюдом. Предлагаем 5 вкусных и простых рецептов гарниров из картофеля, которые украсят ваш праздничный ужин и порадуют гостей.
🥔 1. Картофель по-деревенски с ароматными травами
Этот картофель – простое, но невероятно вкусное блюдо с золотистой корочкой и аппетитным ароматом специй.
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг
- Оливковое масло – 3-4 ст. л.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Паприка – 1 ч. л.
- Сушеный чеснок – 1 ч. л.
- Сушеный тимьян или розмарин – 1 ч. л.
Приготовление:
- Подготовьте картофель: Хорошо промойте картофель (кожуру можно не снимать), нарежьте дольками.
- Маринад: Смешайте оливковое масло, паприку, сушеный чеснок, тимьян, соль и перец. Перемешайте картофель с маринадом.
- Выпекание: Выложите дольки на противень с пергаментом. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 30-40 минут до золотистой корочки.
Совет: Подавайте с соусом из сметаны и зелени.
🥔🧀 2. Картофель «Гратен» с сыром и сливками
Нежный и кремовый картофельный гратен – это изысканный французский гарнир, который отлично подойдет для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг
- Сливки 20% – 300 мл
- Твердый сыр (например, Гауда или Чеддер) – 150 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Мускатный орех – щепотка
- Сливочное масло – для смазывания формы
Приготовление:
- Подготовьте картофель: Нарежьте картофель тонкими кружочками.
- Сливочный соус: Смешайте сливки с измельченным чесноком, солью, перцем и мускатным орехом.
- Сборка блюда: В смазанную маслом форму выложите слой картофеля, залейте сливками и посыпьте тертым сыром. Повторяйте слои.
- Запекание: Запекайте при 180°C 40-45 минут до румяной корочки.
Совет: Для дополнительного аромата можно добавить веточку тимьяна или розмарина.
🍠 3. Картофельные «гармошки» с беконом
Красивый и эффектный вариант подачи картофеля, который не только вкусен, но и выглядит празднично.
Ингредиенты:
- Картофель (крупный) – 6 шт.
- Бекон – 100 г
- Сливочное масло – 50 г
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление:
- Нарезка картофеля: Сделайте надрезы на картофеле через каждые 3-4 мм, не разрезая до конца.
- Начинка: Вставьте кусочки бекона между надрезами.
- Масляная смесь: Растопите сливочное масло, добавьте оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец.
- Запекание: Полейте картофель масляной смесью и запекайте при 200°C около 50-60 минут.
Совет: Перед подачей посыпьте свежей зеленью и тертым сыром для украшения.
🥔🍄 4. Картофельное пюре с грибами и луком
Нежное картофельное пюре с обжаренными грибами и луком добавит новогоднему столу уютной атмосферы.
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг
- Грибы (шампиньоны) – 300 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Молоко – 200 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление:
- Отварите картофель: Почистите и отварите картофель до готовности. Разомните в пюре, добавив горячее молоко и сливочное масло.
- Грибы и лук: Нарежьте грибы и лук, обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Смешивание: Добавьте грибы с луком в пюре, перемешайте и посолите по вкусу.
Совет: Подавайте горячим, украсив зеленью.
🥔🧄 5. Запеченный картофель с чесноком и пармезаном
Хрустящий снаружи и мягкий внутри, этот картофель идеально дополнит мясные блюда на праздничном столе.
Ингредиенты:
- Картофель – 800 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Твердый сыр (Пармезан) – 100 г
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление:
- Подготовьте картофель: Нарежьте картофель кубиками или дольками.
- Чесночное масло: Смешайте оливковое масло с измельченным чесноком, солью и перцем.
- Запекание: Выложите картофель на противень, полейте чесночным маслом и запекайте при 200°C 30-35 минут.
- Добавьте сыр: За 10 минут до готовности посыпьте картофель тертым пармезаном.
Совет: Подавайте с рубленой зеленью или свежим укропом.
Эти 5 простых и вкусных рецептов из картофеля помогут вам разнообразить новогодний стол и удивить гостей. Картофель можно приготовить по-разному – хрустящим, кремовым или пикантным. Выбирайте любимый рецепт, добавляйте праздничного настроения и наслаждайтесь вкусной трапезой! 🥔✨