Рецепты вторых блюд для новогоднего стола: Кулинарное путешествие по миру

Новый год — это время волшебства, семейных встреч и, конечно же, вкусной еды. Чтобы удивить своих гостей и порадовать близких, предлагаю вам несколько рецептов горячих вторых блюд из разных уголков мира. Эти блюда не только вкусные, но и красиво смотрятся на праздничном столе.

1. Испанская паэлья с морепродуктами

Ингредиенты:

• 300 г риса (лучше использовать сорт для паэльи, например, бомбу)
• 500 г морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
• 1 л рыбного бульона
• 1 красный болгарский перец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. паприки
• 1/2 ч. л. шафрана
• Оливковое масло
• Соль, перец по вкусу
• Лимон для подачи

Приготовление:

1. На сковороде с высокими бортиками разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный болгарский перец и жарьте еще несколько минут.
3. Всыпьте рис и обжарьте его 2–3 минуты, постоянно помешивая.
4. Влейте рыбный бульон, добавьте паприку и шафран. Доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь, добавьте морепродукты и готовьте под крышкой 15–20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
6. Подавайте с дольками лимона.

2. Итальянская оссобуко

Ингредиенты:

• 4 куска телячьей голяшки (по 300 г)
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл белого вина
• 400 г томатов в собственном соку
• 1 ч. л. розмарина
• Оливковое масло
• Соль, перец по вкусу
• Пармезан для подачи

Приготовление:

1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте куски голяшки с обеих сторон до золотистой корочки. Уберите мясо на тарелку.
2. В той же сковороде обжарьте нарезанные морковь, лук и сельдерей до мягкости.
3. Верните мясо в сковороду, добавьте чеснок, вино, томаты и розмарин. Посолите и поперчите.
4. Тушите под крышкой на среднем огне 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким.
5. Подавайте с тертым пармезаном.

3. Русская говядина с картошкой и грибами

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 500 г картофеля
• 300 г грибов (шампиньонов или лесных)
• 1 луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль, перец по вкусу
• Укроп для подачи

Приготовление:

1. Говядину нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и жарьте до прозрачности.
3. Всыпьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не выпустят влагу.
4. Добавьте нарезанный картофель, залейте водой, чтобы она покрывала все ингредиенты, и тушите до готовности картофеля.
5. Посолите, поперчите и подавайте с укропом.

4. Индийский куриный карри

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 см имбиря
• 2 ст. л. карри-порошка
• 400 мл кокосового молока
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль, перец по вкусу
• Лимонный сок и кинза для подачи

Приготовление:

1. В сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
2. Добавьте измельченный чеснок и имбирь, жарьте еще минуту.
3. Всыпьте куриное филе, нарезанное кубиками, и обжаривайте до румяности.
4. Добавьте карри-порошок, перемешайте, влейте кокосовое молоко и тушите 15–20 минут.
5. Подавайте с рисом, украсив лимонным соком и кинзой.

Заключение

Эти горячие вторые блюда из разных стран мира не только порадуют вас разнообразием вкусов, но и создадут атмосферу праздника за вашим новогодним столом. Выбирайте понравившийся рецепт или готовьте все сразу, чтобы удивить своих гостей! С новым годом и приятного аппетита!