Этот сытный и согревающий домашний супчик можно сварить всего за 40 минут, что позволяет приготовить блюдо в будние дни. Добавление лука-порея и сливок делает его вкус нежным, а использование свежесваренного бульона наполняет суп особым домашним ароматом. Подавайте блюдо со свежим хрустящим хлебом или мягкими лепешками.
4 порции
Общее время приготовления: 40 минут
Питательная ценность на порцию: 330 ккал, белков 31 г, жиров 10 г (из них насыщенных – 5 г), углеводов 17 г (в том числе сахара – 5 г), клетчатки 6 г.
Ингредиенты
2 чайные ложки оливкового масла
300 г молодого картофеля беби* – разрежьте на половинки
*Если вы не можете найти молодой картофель беби, используйте любой другой картофель для варки. Предварительно очистите его и нарежьте небольшими кубиками.
2 стебля сельдерея – нарежьте кусочками толщиной 2 см
2 лука-порея – очистите от верхнего слоя и тонко нарежьте*
*Используйте для приготовления только белую и светло зеленую части лука.
1 средняя морковь – очистите и нарежьте кубиками со стороной 1 см
3 зубчика чеснока – раздавите
2 литра свежего куриного бульона*
*О французских принципах варки бульона вы можете узнать из публикации:
2 куриные грудки без кожи (всего около 350 г)
50 мл жирных сливок (30-33%)
Небольшая горсть петрушки – оборвите листья и мелко их нарежьте
Соль и черный перец
Приготовление
1) Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте картофель, сельдерей, лук-порей и морковь и обжарьте овощи в течение 5-ти минут, чтобы они стали немного мягче. Затем положите чеснок и обжарьте его еще 2 минуты до появления характерного приятного аромата.
2) Влейте в кастрюлю куриный бульон и добавьте куриные грудки, после чего увеличьте огонь и доведите блюдо до кипения. Как только суп закипит, уменьшите нагрев и варите блюдо 10 минут на медленном огне или до готовности мяса. Периодически снимайте пену с поверхности, чтобы бульон оставался прозрачным.
3) Достаньте из супа курицу, положите ее на разделочную доску и разберите на волокна с помощью двух вилок. Затем верните мясо в кастрюлю, влейте сливки, положите петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте суп до теплого состояния, разложите по тарелкам и подавайте к столу, дополнив свежим хрустящим хлебом или мягкими лепешками.
Приятного аппетита!
Еще больше подобных рецептов вы найдете в рубрике:
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.
*Фото из открытых источников.