Три способа которые работают 100%!
Традиционно, в русской кухне много рецептов с использованием куриных яиц. И, безусловно, качество продукта влияет на вкус блюда. Поэтому покупателям так важно знать: долго ли купленное яйцо лежало на прилавке магазина, или, как говорится, только что с птицефабрики. Как же проверить свежесть яиц в домашних условиях?
Есть три простых способа, для которых не надо специального оборудования. Это можно сделать с помощью:
1. Стакана и воды
2. Блюдца
3. Фонарика
Способ №1.
Нам необходим стакан, наполненный водой примерно на 3/4. Солить ее, как советуют некоторые "эксперты", не надо. Если свежее яйцо опустить в стакан, то оно ляжет на дно на бочок. Яйцо недельной давности всплывет тупым концом вверх, трехнедельное - будет стоять в стакане тупым концом вверх перпендикулярно дну, а 5-6 недельное яйцо просто всплывет на поверхность. Его есть не рекомендуется.
Способ №2
Определить "возраст" яйца также можно по его консистенции. Для этого необходимо разбить яйцо в блюдце и посмотреть, насколько плотная и вязкая текстура у белка и как хорошо он сохраняет форму.
Белок свежего яйца выглядит аккуратно, не растекается по тарелке и при этом, продолжает сохранять овальную яйцевидную форму.
Белок яйца недельной давности будет слегка расплываться и с трудом сохранять четкие контуры. Трехнедельный продукт, как правило, размазывается по всей тарелке тонким слоем, а по краям белок имеет неровный вид:
Способ №3
Последний способ требует внимания и сноровки. Но работает он безотказно. Возьмите яйцо, поднесите его к включенному фонарику и посмотрите продукт на просвет. Внимательно изучите воздушную камеру, которая находится с тупой стороны яйца:
Дело в том, что в момент снесения яйца эта камера еле различима, но чем дольше хранится яйцо, тем она становится заметнее. Высота воздушной камеры свежего яйца составляет всего 0,10-0, 35 мм. Уже через неделю она увеличивается до 2-3 мм, а через месяц составляет около 11-13 мм.
Допустимая норма воздушной камеры, согласно ветсанэкспертизе, может достигать у диетического яйца не более 4 мм, а у столового яйца не более 7мм (при условии хранения при температуре от 0 до 20 градусов Цельсия), и не более 9 мм, при хранении от -2 до 0 градусов Цельсия.
ВНИМАНИЕ! Важная информация!
У диетического яйца срок реализации небольшой - всего 7 дней, а у столового значительно дольше - до 25 дней. Учитывайте эту особенность, при выборе яиц.
Если вы знаете еще какие-то способы проверки свежести куриных яиц в домашних условиях, делитесь ими в комментариях!👇👇👇
Обязательно обсудим!