Микрозелень - это ростки овощных и злаковых культур в стадии одного-двух листочков. Диетологи рекомендуют добавлять её в салаты, супы, смузи, бутерброды. К тому же выглядит такой мини-огород очень красиво. Таким образом можно вырастить брокколи, базилик, горох, горчицу, гречиху, красную капусту, кресс-салат, лён, лук, нут, овес, пшеницу, редис, руколу, свеклу, сельдерей, укроп, чеснок, чечевицу, шпинат и ячмень.
Замочите семена в воде на 8 часов. Промойте. На дно прозрачного пластикового контейнера насыпьте слой огородной земли в 5-6 см. Опрыскайте водой из пульверизатора и уложите слой семян толщиной от 0,5 до1,5 см (в зависимости от их размера). Присыпьте 0,5 см почвы и снова опрыскайте водой. Поставьте в светлое место.
Время от времени увлажняйте землю, чтобы не пересыхала. Когда появится первая пара листьев, срежьте ростки у самой почвы ножницами. Храните в холодильнике до 7 дней.
Немного о пользе микрозелени.
Микрозелень очень полезна. В момент активного роста в растении содержится максимальное количество полезных веществ. Например, количество витамина С в побегах пшеницы значительно превышает его концентрацию в колосьях. А в состав ростков красной капусты входит в 40 раз больше витамина Е, чем в зрелом растении. Если ежедневно есть микрозелень, организм будет регулярно восполнять недостаток витаминов А, С, Е, К, В, РР и D, а также железа, магния, кальция, каротина и фосфора. Кроме того, например, побеги брокколи и пшеницы помогают быстро вывести токсины. Всходы базилика полезны людям с заболеваниями желудка. Ростки гречихи помогают укрепить стенки кровеносных сосудов и капилляров. Улучшить зрение можно, если регулярно есть кресс-салат, а укрепить нервную систему - если включить в рацион пророщенный овес.