От нас убегает 2024 год. Быстро бежит. Заметили? Чем мы старше, тем год короче. Казалось бы только вчера я предвкушала поездку к детям и вот пролетел год. В этом году мне остается только вспоминать красоты Италии, радость встречи с моими в Нидерландах, Амстердам 1 января, уютные городки , которые посещали ежедневно. Вспоминать и радоваться, что есть , о чем вспомнить. Но самое главное, я знаю, какое желание загадать в новогоднюю ночь. Напишу его на салфетке, сожгу ее, пепел стряхну в бокал с шампанским и выпью до дна. Вот это работает, я проверяла)))
Ну так как же встретить новый год, чтобы о нем вспоминать так, же, как о прошедшем?
Место. Очень важно договориться в первую очередь с собой о том, где ты хочешь быть на момент боя курантов? Уже понятно, что там , где действительно хочешь быть, там меня не будет. Выбираю из реальных возможностей. Самое лучшее - у себя дома. Есть вариант - уехать к маме. В этом году я решила, что с мамой надо быть каждую минуту, которую дают обстоятельства. Я могу к ней поехать, но и ее могу привезти к себе. И если слушать свои хотелки, то я хочу встретить новый год с мамой, но у меня дома.
Компания. Да, вот такой важный вопрос : с кем ты хочешь посидеть за праздничным столом в новогоднюю ночь? Вопрос, реально, важный. Были такие моменты, когда всё нутро сопротивлялось находиться с кем-то в этот праздник вместе. Слушать не то, что тебе нравиться, делать не то, что тебе хочется. Теперь мой возраст диктует мне, думай о себе, о твоем душевном равновесии, о том, что тебе нравится. Меня никогда не надо было веселить, я никогда не была царевной-несмеяной или просто царевной, вокруг которой надо прыгать и угождать. Скорее наоборот. Вот в этом году хочу быть за столом с теми, кто со мной на одной волне , кто понимает мой юмор, кому интересны мои темы, мои сценарии и т.п. Короче.....с мамой))))
Что приготовить? Ох уж эти страшилки типа " Змея не ест то-то и сё-то...смотри не прогневи животное!" Я ж не ее буду кормить. Тут тоже хорошо бы приготовить то, что в будние дни нет резона готовить. Так как семеро по лавкам у меня не сядут, разработаю меню скромненькое. Мечтаю поесть в последний вечер уходящего года вот такие блюда:
- Сельдь "под шубой". Банально, но я люблю это блюдо. Каждый день не готовлю, потому вполне к месту. Как я складываю слои ( тема , кстати, спорная, все по-разному делают, я так , и не собираюсь уходить от своего рецепта. Тем более, что сын любит так.)
1. Тертый вареный картофель - майонез,
2. Сельдь, нарезанная мелкими кубиками - не мазать,
3. Лук репчатый, можно маринованный или просто ошпаренный кипятком, мелко нарезанный - не мазать,
4. Яйца вареные, натертые - майонез,
5. Вареная морковь натертая - майонез,
6. Свекла вареная натертая - майонез.
Есть немного наработок: Количество моркови и свеклы зависит от степени солености. Соленую селедку можно нейтрализовать сахаром от моркови и свеклы. И еще, интересный вкус получается , если добавить между луком и яйцом тертое зеленое яблоко.
Порционный салат в креманке "Ананас + креветки+куриная грудка".
В креманку или в порционный салатник складываем : куриную грудку кубиками вареную ( можно копченую), ананас консервированный кубиками, вареные яйца ( сначала белок), тертые, креветки, кукурузу, желтки, зеленый лук. Заправляется майонезом.
Холодец. К нему нужно сделать самостоятельно горчицу. У мамы получается ооочень круто. Надо есть правильно, чтобы не прослезиться. А вернее дышать правильно, а то ... можно инсульт словить))))
Бутерброды со шпротами. Хлеб беру только ржаной. Майонез перемешиваю с тертым чесноком, смазываю им кусочки хлеба. На них выкладываю колесик маринованного огурца, веточку петрушки и , собственно, шпроты.
" Надо бы, надо бы, надо бы остановится
Но не могу, не могу, не могу, не могу...
Не могу и не хочу!"
Сидеть за столом будем долго, в рот надо закидывать чего-то . Пусть нас мало, но мы хотим войти в новый год в достатке, сытыми и , может даже, пьяными))) Шучу, конечно, куда уж нам... Но тем не менее.
Горячее. Тут есть варианты. Самый простой - курица запеченая на соли. Нужна тушка курицы и пачка соли. Или... да ну и пусть будет курица. Хотя можно и стейк из форели или семги, запеченый в фольге. Гарнир - картофель Айдахо.
Про Айдахо : В кипящую воду ровно на 5 минут положите чищеный картофель, нарезав его четвертинками. Приготовить обмазку. Соевый соус, подсолнечное масло душистое, укроп, чеснок, специи. Картофель обвалять в этом составе и выложить на пергамент на противень, запечь до готовности. От запаха слюной не подавитесь, а то праздник коту под хвост.
Нарезка. Режем , что хотим. Мясо, колбаса, сыр, овощи. Хотя и тут вот есть наработочка, которая уходит, как моя родственница ни скажет "на один дринк".
Беру красивые шпажки, нанизываю шарик сыра моцарелла, , помидорку черри, маслину и кубик ветчины. Если ветчина может выстоять под натиском верхних этажей, пусть стоит, если нет, положите красиво. И не надо никаких нарезок.
Ну что еще ? Десерт или какую выпечку. Вопрос открыт. Хотя я не против утром 1 января (ибо вечером и ночью уже не влезет) с чашкой кофе навернуть кусочек баннифая, мы так его зовем( Баноффи пай). Печь не надо , уже хорошо.
Печенье 200 Грамм (песочное),
Масло сливочное 120 Грамм,
Сгущенное молоко 200 Грамм (вареное) ,
Банан 3 Штуки ,
Сливки для взбивания 200 Миллилитров ,
Сахарная пудра 1 Ст. ложка
Какао-порошок 1 Чайная ложка
Печенье в блендере в крошку превращаем, масло растопить и с печеньем смешать. Из этой массы в форме сделать дно и бортик. На дно банку сгущенки выложить, распределить. Бананы почистить, порезать кружочками , уложить на сгущенку. Взбить сливки с сахарной пудрой. Внимание! Не менее 33% жирности. Иначе будете бить до 8 марта))). Сливками взбитыми укрыть бананы. Сверху припылить какао-порошком. И в холодильник , до утра 1 января. Не пожалеете.
Думаю, достаточно.
Обещаю обзавестись своими фото блюд 31 декабря))).
А вы уже придумали меню ?