Когда мы приехали в Тай, спустя неделю я написал пост, что еда нас разочаровала. На тот момент я ещё мог усомниться, может и правда где-то не там ем или беру не те блюда. Но нет, просто еда не особо съедобная и готовят её ужасно.
Мы ждали просто нереальной кухни, которая после всех стран Азии покажется нам невероятно вкусной. Но в итоге получили дорогие, посредственные блюда, которые вкусными я назвать не могу. Они просто норм, но на фоне ожиданий - это большое разочарование. Всё больше убеждаюсь, что лучше вообще ничего не знать о стране, чтобы потом не было неоправданных ожиданий. А теперь, чтобы не быть голословным, давайте разбираться, почему настолько всё плохо.
Начнем из далека. Я считаю, что пища в тарелке не должна быть переваренная или недоваренная, зажаренной до угольков или жеваться, как резина. Не нужно сыпать все специи, которые есть на кухне в блюдо, думая, что оно от этого станет вкусным, это больше к Индии относится. Разные соуса и прочее, это прикольно, но когда я заказываю блюдо, я хочу чувствовать вкус мяса или рыбы, а не только соуса. Я не привередлив, съесть могу что угодно и где угодно, но сколько уже можно, надеюсь, кто-то научит азиатов готовить...
Как же готовят в Тае? Я поделю кухню на 3 больших раздела: лапша, рис и супы. Лапша, включая пад тай - это переваренная непонятная масса с мясом и овощами, которая и визуально и по вкусу ужасна. Ты ешь это желе и просто не понимаешь, что тут может нравиться людям. Вам кидают в тарелку комок слипшихся макарон, от одного вида на которые отбивается аппетит.
Жаренный рис - переваренная каша из школьной столовки, которую многие ненавидели в детстве, но в Тае она резко всем понравилась. Рис даже близко не похож на тот же плов, это именно каша с мясом.
А вот белый рис очень даже ничего, его я и заказывал последние 2 недели с различными видами курицы, потому что другие блюда есть невозможно. Кстати, ели мы только куриные блюда. Почему не морепродукты, спросите вы? Потому что в Тае худшие морепродукты во всей Азии. Вот серьезно, таких безвкусных креветок и кальмаров я нигде не ел. Всё водянистое, по 10 раз размороженное и замороженное, в России раньше такие креветки в Ашане покупал.
Перейдем к супам. Том Кха - лучшее блюдо в Таиланде и лучший суп, который я ел в жизни, даже не смотря на то, что приходится полтарелки выплюнуть. Том Ям - достаточно неплохо, но вау эффекта не произвел, на той же Шри-Ланке было вкуснее. Остальные супы со всякой лапшой норм, есть можно, но не особо впечатляют ингредиенты, которые туда закидывают, типа всяких мясных шариков и нарезок, которые на мясо не похожи, но всё лучше, чем пад тай.
Конечно, если ходить в рестораны, то ситуация получше, но мы не ожидали, что в местных забегаловках почти всё будет настолько несъедобное. И вы понимаете, что они туда сыпят огромное количество усилителя вкуса, боюсь представить что бы было, если бы тайцы не использовали эти добавки. У меня есть предположение, откуда берутся люди, которые любят тайскую еду. Возможно, на кого-то глутамат действует сильнее, и именно за счет него людям кажется, что еда вкусная. Других объяснений у меня нет.
Про свежевыжатый сок вообще молчу, хуже я не пил ни в одной стране. Тут кладут полстакана льда, кидают в блендер вместе с фруктами, наливают сироп, и получается какой-то недококтейль-мороженное.
А вот на ночных рынках нам понравилось. Но я не могу сказать, что это тайская еда, скорее просто азиатский стрит-фуд.
Самый шок был для меня, когда Катя сказала, что уж лучше еда в Индии, чем здесь. Кстати, за всё время пребывания в Таиланде, встретили только 1 человека, который любит тайскую еду.
А вам нравится тайская кухня, если да, то чем?