"Кто же знал, что самое сложное во взрослой жизни — это выдумывать, что приготовить на ужин. Каждый день. В течение всей оставшейся жизни!" - ©️цитата из сети.
Когда впервые прочитала эту фразу - рассмеялась даже 😂 - сколько же нас таких!
Поэтому рецепты люблю максимально возможно скорые на руку.
Один из любимых и быстрых рецептов у меня - это мясные ежики 🙂
Плюс этого рецепта в том, что этих ёжиков можно приготовить за раз прямо много-много, на целых два дня!☺️
Кто готовит каждый день, тот поймет 🤭
Ну и получается очень вкусно, и со вкусом поиграть можно, благодаря соусу.
Из ингредиентов:
- 🥩 фарш, в большинстве случаев домашний (говядина и свинина), но иногда добавляю индейкин фарш, тоже вкусно;
- 🌾 отварной рис (как правило, накануне у меня рис идёт на гарнир, просто отвариваю его побольше, чтобы осталось на ёжики);
-🥚 два-три яйца, в зависимости от количества фарша и риса, но примерно на полкило фарша двух достаточно;
-🥛сметана для соуса, грамм сто - не меньше, можно и больше, если хочется соус пожирнее;
- 🍅🫑🧅 - тут у кого, что есть🤭, последний раз забабахала банку лечо семьсотграммовую, ибо в формате лечо домашние его не едят, а свекровь старается и каждый год накручивает десятки банок. Так же хорошо в соус идут протёртые замороженные томаты, ну или просто томатный соус или паста, разведённые водой;
-🧂🌶️ соль и перец, по вкусу, конечно же. Помню, когда-то, давным-давно, когда я только училась готовить, как же бесила меня эта фраза - "по вкусу". А ещё - "на глазок". Какой на фик, глазок - вы напишите сколько в граммах. Теперь же понимаю тех, кто так писал. Ну какие нам теперь граммы - если руки на автомате все ингредиенты закидывают, а специально взвешивать - это сложно😅
-🧄ну и всегда кладу чеснок. Тут уж на любителя, но у меня он всегда и везде хорошо идёт (потому что быстрее съесть нужно, что-то мы там нарушили в технологии хранения и он стал портиться местами).
Ну и дальше все просто.
✅ Фарш смешиваем с рисом и яйцами, добавляем немного соли и перца (немного, потому что ещё соус будет перченый и соленый), лепим ёжиков. Иногда фарш получается прямо жидкий, особенно, когда переборщить с яйцами и использовать куриный фарш - тогда я не заморачиваюсь, а просто отправляю в кипящий соус фарш порциями, используя для этого столовую ложку - в кипятке он быстро схватывается и не теряет форму. Правда в этом случае ёжики поменьше получаются и не такие ровные, но на вкусе это совершенно не отражается ☺️
✅ В кастрюле с толстым дном смешиваем сметану и томатную субстанцию (пасту, соус, лечо, просто протертые томаты), солим-перчим, кидаем несколько крупно порезанных долек чеснока и доводим до кипения.
✅ Отправляем в кипящий соус ёжики, ставим самый маленький огонь и тушим до готовности. "До готовности" в молодости меня тоже бесило🤭, а теперь понимаю - можно и полчаса потушить - и они уже готовы будут, но я прямо долго тушу, до консистенции - чтобы они в рту таяли.
Выключаю и добавляю ещё немного измельчённого чеснока.
На гарнир - что Вашей душе угодно, сочетается отлично и с картофелем, и с макаронами, и даже с рисом🤭)))
Вот такое вот вкусное утреннее вдохновение сегодня у меня☺️
Приятного аппетита и хорошего дня!☺️