Английские сконы – это не просто вкусная выпечка, но и настоящая традиция, ассоциирующаяся с британским чаепитием. Эти нежные и воздушные булочки часто подаются с чаем, а их легкая текстура и тонкий вкус делают их идеальным сопровождением для джемов и сливок.
Сконы имеют интересную историю, появившись в Англии в XVIII веке. Изначально их готовили как часть «последнего чая» – легкого вечернего перекуса. Однако со временем они заняли прочное место в меню кафе и кондитерских по всей стране.
Для приготовления сконов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г муки
- 70 г сливочного масла
- 40 г сахара
- 10 г разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соли
- 120 мл молока
- 1 яйцо
˗ˏˋ Приготовление ˎˊ˗
➀ Заранее разогрейте духовку до 180°C.
➁ В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное сливочное масло и покрошите его в муку до получения крошки.
➂ В отдельной миске смешайте молоко и яйцо. Отложите 2-3 ложки для смазывания сконов перед выпечкой.
➃ Сделайте в сухой смеси углубление и влейте в него жидкую смесь. Замесите упругое тесто, добавляя при необходимости муку или молоко. Тесто должно получится мягким и не липнущим к рукам.
➄ На припыленный мукой стол выложите тесто и раскатайте его до толщины примерно 2. Вырежьте из теста кружки диаметром 5-7 см.
➅ Выложите сконы на противень и смажьте из яично-молочной смесью.
➆ Выпекайте в разогретой духовке 25 минут до золотистой корочки.
Подавайте сконы горячими, с джемом и взбитыми сливками – это настоящая кулинарная находка, которая перенесет вас прямиком в атмосферу уютного английского чаепития!