Когда я впервые попробовал готовить домашнюю куриную колбасу, не ожидал, что результат окажется таким восхитительным! Этот рецепт оказался настоящим открытием, и теперь я готов поделиться им с вами. Уверен, что даже те, кто всегда покупал колбасу в магазине, будут приятно удивлены: вкус натурального мяса, отсутствие консервантов и химии, а главное — невероятно простой способ приготовления.
Ингредиенты
Курица — 2 кг
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по 1 ч. л.
Свекольный сок — для цвета
Быстрорастворимый желатин — 20 г (на
400 мл бульона)
Пошаговый рецепт
1. Подготовка курицы.
Промойте курицу, разделите на крупные куски и залейте водой. Варите на медленном огне, чтобы бульон был на 100% насыщенным и ароматным.
2. Добавляем овощи.
Когда вода закипит, не забывайте снимать пену. Затем добавьте морковь, лук, лавровый лист, соль и перец. Варите еще 1,5–2 часа, чтобы все ингредиенты раскрылись в бульоне.
3. Процеживаем бульон.
После того как курица сварилась, аккуратно извлеките мясо, а сам бульон процедите, чтобы избавиться от мелких частиц.
4. Добавляем желатин.
Растворите желатин в горячем бульоне (400 мл), тщательно перемешав. Это секрет того, чтобы колбаса получилась с плотной текстурой и не разваливалась.
5. Собираем колбасу.
Измельчите курицу на мелкие кусочки, добавьте нарезанную морковь и чеснок для аромата. Переложите все в форму, залейте подготовленным бульоном с желатином.
6. Цветной акцент.
Не забудьте добавить несколько капель свекольного сока для красивого розового оттенка. Это не только украшает, но и придает колбасе необычный вкус.
7. Оставляем в холодильнике.
Поставьте колбасу в холодильник на 4–5 часов, чтобы она застыла. Как только она охладится, можно нарезать на порции и наслаждаться!
Почему этот рецепт стоит попробовать?
Я всегда искал способ сделать домашнюю колбасу не только вкусной, но и натуральной, без лишних добавок и консервантов. Этот рецепт дает именно тот результат, который меня по-настоящему удивил. Вкус свежих продуктов, насыщенный бульон, приятный аромат чеснока и моркови — все это делает куриную колбасу идеальной закуской для любого стола.
Совет от меня:
Чтобы добавить еще больше вкуса, можно добавить в начинку немного свежей зелени или специй по своему вкусу. А для тех, кто любит более яркий вкус, можно использовать свекольный сок не только для цвета, но и для легкого свекольного аромата.