Декабрь - самое время готовить вместе с детьми выпечку! Для меня и дочек готовка - это одно из любимых совместных занятий, наполненных творчеством и весельем. Нам нравятся многие рецепты, но печь пряники мы любим больше всего! И вырезанные разными формочками и украшенные глазурью, и печатные с начинкой и без, и пряничные домики - готовить одно удовольствие, ведь сам процесс простой и интересный, а результат волшебный!
Сегодня хотим поделиться рецептом печатных имбирных пряников с корицей.
Название “печатные” пряники получили из-за способа приготовления с помощью специальных формочек с вырезанным узором. Тесто вдавливается в форму и рисунок отпечатывается на поверхности пряника. В этом рецепте мы с детьми захотели сделать зайчиков, поэтому использовали пряничную досочку с этой формой.
Нам понадобятся:
Мука - 450-500 г
Сахар - 150 г
Яйцо - 2 шт
Сливочное масло - 100 г
Сода - пол чайной ложки
Мед - 5 столовых ложек
Корица - 3 чайных ложки
Мускатный орех - 1 чайная ложка
Имбирь - 1 чайная ложка
Формочка для отпечатывания пряников. Я покупаю обычно на маркет-плейсах, ищу по словосочетанию "деревянная форма для пряников". Их там множество, любых размеров и форм!
Приготовление:
1. В небольшую кастрюльку добавляем мед, сахар, масло и щепотку соли. На небольшом огне разогреваем и перемешиваем до образования однородной массы и полного растворения сахара.
2. Добавляем пряности, перемешиваем и снимаем с огня.
3. Даем смеси чуть-чуть остыть и добавляем яйца и соду.
4. Частями добавляем муку и вымешиваем тесто - сначала лопаткой, а потом по мере загустевания - руками. Тесто должно получиться достаточно тугое, чтобы держало форму, но в то же время легко мялось руками.
Важно не переборщить с мукой, иначе тесто будет рассыпаться на крошки, а пряники при выпекании растрескаются и получатся твердыми. Но если муку не доложить, то тесто получится слишком мягким, рисунок не пропечатается, а рисунок может поплыть при выпечке.
5. Следующий этап - пропечатывание наших пряников.
Припыляем мукой форму, чтобы тесто легко вынималось. Отрываем подходящий кусочек теста и вдавливаем его в форму, излишки теста убираем.
6. Для того чтобы вынуть тесто с пропечатанным рисунком, нужно стукнуть верхним краем доски по столу. Пряник тут же вылетает!
7. Оставляем на противне между заготовками пряников расстояние 4-5 см, т к они увеличиваются в размерах. Выпекаем в духовке при 180 градусах около 15 минут.
8. Вкусные, ароматные и очень красивые пряники готовы! У нас в семье такое угощение никогда не залеживается - красивые зайчики, белочки, шишки и домики улетают в один миг!
А какие пряники получаются вкусные, если приготовить их с начинкой, обязательно выложим и такой рецепт!
Приятного аппетита и с наступающим Новым годом и Рождеством!