Здравствуйте дорогие читатели канала!
Без чего никто из нас не обходится? Без еды и кроме того все любят поесть что-нибудь вкусненькое. Но, сейчас, в наш век Кали юги, когда наша солнечная система слишком удалилась и духовное заменилось на рационально материальное, а культура еды сменилась системами нью-эйдж от психологов и диетологов, мы стали есть неизвестно что и непонятно как, нарушая все законы своей физиологии.
На Земле всё устроено очень мудро, всё продумано с такой точностью, что, когда ты это осознаёшь, становится не по себе. Одно только зарождение новой жизни, когда из двух каких-то клеток, которых и глазом-то не видно, вырастает маленький человечек, это ли не чудо. И такие чудеса происходят в нашем теле постоянно, оно растёт, обновляется, видит, слышит, перерабатывает пищу до молекул. Процесс пищеварения это одно из чудес нашего организма. По данным ВОЗ здоровье человека на 50% зависит от еды.
В даосизме такого процентного соотношения древние даосы не оставляли, но есть указания на важность того, что вы едите, как для здоровья, так и для практики. И подтверждением глубины наработки китайской традиции является глубочайшее, детально проработанное учение о каналах энергии, а также сформированный еще в глубокой древности медицинский трактат Хуанди нэйцзин, в котором подробно даются ответы каким образом эти энергии возникают, по каким каналам и органам происходит их движение, что нужно делать человеку, чтобы оставаться здоровым, и уже из этого состояния здоровья переходить к более высокому статусу своего существования на Земле.
Мы состоим из энергии, ци - первоэлементов, которые назвали: земля, огонь, металл, вода, дерево. Эти энергии были описаны ещё великим Хуанди в системе У-Син.
Их соотношение влияет на характер, здоровье человека. Питание это то, чем можно и нужно регулировать эти элементы, поддерживать баланс энергий.
Есть такой термин 五味 wǔwèi - пять вкусов: 酸 кислый, 苦 горький, 甘 сладкий, 辛 острый и 咸 соленый. Это те энергии, которая обязательно должны поступать к нам с пищей. Что это значит? То, что нельзя взять и отказаться от солёного или от сладкого, те органы, которые подпитываются этой ци, будут страдать. Нельзя начать есть только кислое или сладкое это приведёт к дисбалансу в работе организма. Все органы у нас в организме находятся не сами по себе, это сложнейшие системы взаимосвязанные со всем телом. И когда нарушается работа одного органа, страдает весь организм. Небольшой пример: наверное все видели схемы подавления элементов, цепочки усиления: элемент дерева - печень, элемент металла - острое. Из этого видно - металл угнетает дерево, при заболеваниях печени запрещается есть продукты с острым (жгучим/пряным) вкусом. При чрезмерном употреблении острых продуктов у человека может проявляться гневливость.
Зная о пяти вкусах и У-Син, уже понятна нелепость многих диет, когда рекомендуют есть без соли или убрать сахар. А острое, в большинстве российских регионах, просто отсутствует как класс. Высшим пилотажем считается посыпать в тарелку старый выдохнувшийся перец из перечницы. А ведь перец, острые вкусы, как и остальные, обязательно должны присутствовать в еде. Острый вкус подпитывает Ян, что особо важно, когда нет солнца, холодно, долгая зима. Острые продукты убирают из организма болезненную ци, заставляют двигаться кровь, раскрывают энергетические каналы, выводят патогенны. Для правильного применения специи, обычно, используют во время приготовления, а не после. Раскрывают в горячем масле, а после появления аромата кладут основные ингредиенты. Все специи должны быть свежие иметь запах, ци.
Другая крайность, которая сейчас очень популярна, это холодные йогурты, творожок по утрам. Искусственные молочные продукты из холодильника обладают, кроме консервантов и ароматизаторов, иньской природой. В холодном, влажном климате утром должна быть янская подзарядка на весь день вперёд. Утром надо есть горячее и сытное, имеющие янское начало блюда.
Помните? "Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу". А сейчас происходит с точность до наоборот. Люди не завтракают, зато устраивают себе королевские ужины поздно вечером. А, к примеру, кусочек мяса будет находиться в желудке до 5 часов, сало до 6 часов, каши до 2, а яйцо 45 минут. Получается, что у поздно наевшегося на ночь, пища только к утру покинет желудок. Это не правильно. Когда мы начинаем есть, не важно что, в организме включается мини фабрика, все системы организма начинают работу, начинают вырабатываться слюна, ферменты, соляная кислота, активизируются лимфоциты, иммуноглобулины кишечника и многие другие процессы. Свободные силы, энергию организм переключает на обеспечение процесса пищеварения. Самое ужасное в этом то, что люди сейчас едят постоянно, реклама призывает нас делать перекусы, что-то жевать, даже при просмотре фильмов. То есть наша фабрика организма функционирует постоянно, без отдыха. Все системы постоянно включены, организм всю энергию и силы направляет на это. На оздоровление, отдых, восстановление, лечение, духовное развитие, практики у организма не остаётся сил и времени, он всё время переваривает пищу. Есть один из методов оздоровления - интервальное голодание, он как раз основан на перерывах в любой еде на 8-10-12-16 часов. Когда в желудке нет еды, не надо переваривать, организм начинает заниматься другими своими потребностями и проблемами.
Ещё один важный забытый момент: "Когда я ем - я глух и нем". Помните, "куда внимание, туда и ци", принимая еду мы получаем энергию, надо наблюдать внутренним взором, чувствовать куда идёт энергия от еды, какие ощущения вызывает в теле т.е. быть в моменте, здесь и сейчас. Не даром, в некоторых странах, до сих пор принято есть рукой. Рука самый чувствующий орган, развив чувствительность вы сразу будете понимать надо ли вам это есть.
Поскольку всё есть энергия, то плохо покупать продукты в больших магазинах, где проходит много разного народу, возможно с плохой, мутной ци и эта энергия попадает на продукты. В Индии была традиция, когда продавец приносил овощи и руками их никто не мог трогать, только сама хозяйка, у нас сохранилась традиция, что соль нельзя брать\давать в долг. Это связано с тем, что продукты сохраняют энергию рук, помещения.
Когда мы принимаем пищу, она полностью распадается и с кровью разноситься по нужным местам организма составляя строительный материал нашего тела, можно сказать, что "мы то, что мы едим". Я видела рекомендации, о том, что питаться надо фруктами, овощами и вообще едой, которая выросла, произошла в нашем краю, имеет родную ци, помните: "где родился, там и сгодился".
Тема питания безгранична, можно говорить и говорить, в конце я ещё упомяну, что питание - это лечебное действо. С помощью продуктов и блюд мы можем увеличить ян в организме или впасть в иньское состояние, восполнить какой-то орган или убрать простуду.
Я надеюсь, что мой рассказ будет полезен и кто-то пересмотрит своё меню, станет сильнее, здоровее и счастливее.
У нас в Центре для практикующих были группы очного обучения китайской кухне и принципам правильного питания и сейчас подготовлены текстовые лекции. Курс включает рассылки 4 раза в неделю и включает две части. Первая часть это базовые принципы питания, вторая - практические рецепты. Стоимость 2500 в месяц. В начало | Курсы Дао
Во время записи указать промокод DAODE817 .
Написано по материалам лекций Центра Дао Дэ, с добавлением личных мыслей и исследований.