Приветики, мои дорогие сладкоежки! Сегодняшний рецепт будет прямо из моей шкатулки с секретами — печенье с шоколадной начинкой. Это такие маленькие кусочки счастья, что если бы мне кто-то предложил на ужин только их, я бы точно не отказалась! Оно такое мягкое, снаружи хрустящее, а внутри — настоящая шоколадная радость! И, конечно, бабушка делится с вами этим секретом, потому что вкусное печенье — это не только искусство, но и волшебство!
Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Масло сливочное — 100 г (мягкое, не забывайте достать заранее!)
- Сахар — 100 г
- Яйцо — 1 штука
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Шоколад — 100 г (лучше взять тёмный, но можно и молочный для сладкоежек)
- Молоко — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Как готовим?
- Готовим тесто:
В глубокой миске взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до воздушной пены. Я всегда говорю: если масло не стало как крем, то вы что-то делаете не так! 😊 Добавляем яйцо и снова взбиваем до однородности. - Добавляем сухие ингредиенты:
В отдельной миске смешиваем муку, какао, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно вводим сухие ингредиенты в масляную смесь, перемешиваем до тех пор, пока не получим мягкое тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Оно должно быть достаточно плотным, но не твёрдым. - Готовим шоколадную начинку:
Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке, добавьте молоко и перемешайте до однородной массы. Получившуюся шоколадную массу немного остудите. - Формируем печенье:
От теста отщипываем маленькие кусочки и раскатываем их в круглые лепёшки. На одну лепёшку выкладываем немного шоколадной начинки и накрываем её второй лепёшкой. Края теста защипываем, чтобы шоколад не вытек во время выпекания. - Выпекаем:
Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут. Печенье должно подрумяниться, но не стать слишком твёрдым. - Остужаем и наслаждаемся:
Даем печенью немного остыть на противне, а затем перекладываем на решетку, чтобы оно полностью остыло. А когда оно немного остынет... можно наслаждаться этим чудом!
Бабулины хитрости:
- "Чтобы начинка не вытекала, можно немного охладить растопленный шоколад перед использованием."
- "Можно добавить в тесто немного орехов или цедры апельсина для аромата."
- "Если хотите, чтобы печенье было мягким внутри, делайте его чуть толще и уменьшайте время выпекания."
Почему стоит приготовить?
Это печенье — настоящий десерт для тех, кто любит шоколад! Снаружи оно хрустящее, а внутри — с начинкой, которая тает во рту. Отлично подойдёт к чашечке чая или кофе, да и просто так — когда хочется чего-то сладенького. И, конечно, идеальный вариант для тех, кто любит удивлять гостей — ведь приготовить такие сладкие чудеса легко и быстро!
Ну что, как вам рецепт? Попробуйте и не забудьте поделиться в комментариях, как у вас получилось! Бабушка всегда рада вашей обратной связи!