Этот рецепт предлагает два варианта крем-супа из капусты: классический и более насыщенный. Выбирайте тот, который вам больше по душе! Ингредиенты: Приготовление: Ингредиенты: Приготовление: Советы: Приятного аппетита! Выберите свой любимый вариант и наслаждайтесь вкусным и полезным крем-супом из капусты! Подписывайтесь и пишите в комментариях, какими рецептами удивляете своих родных и близких Вы!
Этот рецепт предлагает два варианта крем-супа из капусты: классический и более насыщенный. Выбирайте тот, который вам больше по душе!
Вариант 1: Классический крем-суп из цветной капусты
Ингредиенты:
- 1 средний кочан цветной капусты (около 700 г), разобранный на соцветия
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 л овощного или куриного бульона
- 100 мл сливок (10-20%)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Мускатный орех (по желанию)
- Свежая зелень для украшения (петрушка, укроп)
Приготовление:
- Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости (около 5 минут).
- Добавьте соцветия цветной капусты в кастрюлю. Обжаривайте 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Залейте капусту бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут, или до полной мягкости капусты.
- Аккуратно пюрируйте суп погружным блендером до однородной кремовой консистенции.
- Влейте сливки, добавьте соль, перец и мускатный орех (по вкусу). Прогрейте на слабом огне 2-3 минуты, не доводя до кипения.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Вариант 2: Насыщенный крем-суп из капусты с жареными грибами и беконом
Ингредиенты:
- Все ингредиенты из Варианта 1
- 200 г шампиньонов (или других грибов), нарезанных пластинками
- 100 г бекона, нарезанного кубиками
- 1 ст.л. сливочного масла
Приготовление:
- Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте бекон и обжаривайте до хрустящей корочки. Выньте бекон из сковороды, оставив шкварки в масле.
- Добавьте грибы в сковороду со шкварками и обжаривайте до золотистого цвета (около 7-10 минут).
- Следуйте шагам 1-6 из Варианта 1, добавляя обжаренные грибы и хрустящий бекон в готовый суп перед подачей.
Советы:
- Для более густого супа можно добавить 1-2 ст.л. пшеничной муки в обжаренный лук и чеснок перед добавлением капусты.
- Экспериментируйте с различными видами капусты (например, брокколи или романеско).
- Подавайте суп с гренками, хрустящими чипсами из бекона или свежей зеленью.
Приятного аппетита! Выберите свой любимый вариант и наслаждайтесь вкусным и полезным крем-супом из капусты!
Подписывайтесь и пишите в комментариях, какими рецептами удивляете своих родных и близких Вы!