Китайский лунный пряник — необычный десерт, который в Древнем Китае считали подношением Луне за урожай. Считается, что он не только способствует изобильному урожаю, но и приносит удачу в дом.
Для начинки можно использовать разные продукты, рецепт следует менять в зависимости от вкусовых предпочтений. Предлагаем приготовить лунный пряник с черносливом, орехами и изюмом.
Ингредиенты для теста:
Мука — 2 ст. л.;масло сливочное — 50 г;мед — 1 ст. л.;сахар ванильный — 2 шт.;сахарный песок — 2 ст. л.;имбирь молотый — ½ ч. л.;соль — 1 щепотка;вода — 100 мл.
Ингредиенты для начинки:
Чернослив — 150 г;орехи — 50 г;изюм темный — 100 г;стружка кокосовая — 100 г;мак — 50 г.
Ингредиенты для глазури:
Яйцо — 1 шт.;масло кунжутное — 1 ст. л.
Способ приготовления:
Шаг 1. Смешать муку с имбирем, сахарным песком, солью и ванильным сахаром. Холодное сливочное масло разрезать на кусочки и перетереть с мукой. Добавить мед и все тщательно перемешать. Постепенно добавить воду, вымешать эластичное тесто. Сформировать шарик, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
Шаг 2. Духовку поставить разогреваться до 200 градусов. Для начинки измельчить сухофрукты в миксере в пасту, добавить кокосовую стружку, мак и орехи, вновь перебить. Разделить начинку на 6 шариков.
Шаг 3. Разделить тесто на 6 частей, скатать каждый в круг толщиной 3−4 мм. Положить по шарику начинки на каждый круг теста, защипнуть все края посередине, полностью закрыв начинку.
Шаг 4. Уложить пряники в форму для маффинов для придания аккуратной формы, затем вытащить. Сверху нарисовать иероглифы или узор по желанию (ножом или вилкой). Для глазури взбить яйцо с маслом и смазать пряники. Вернуть пряники в форму для маффинов и поставить в духовку на 30 минут.
Ранее мы сообщали, как сделать ароматные пряники.