Привет-привет, дорогие мои любители вкусной еды! Сегодня я расскажу, как приготовить грибное ризотто, которое можно подавать хоть на семейный обед, хоть на званый ужин. Ну а бабуля, конечно, добавит пару шуток и одну секретную хитрость, чтобы это блюдо запомнилось всем! Готовы? Тогда к плите! Как готовим? Бабулины хитрости: Это ризотто — настоящий гастрономический хит! Нежная текстура, насыщенный вкус грибов и лёгкая сливочная нотка. Идеально подходит для уютного вечера дома или ужина с друзьями. Попробуйте и поделитесь в комментариях, как вам! А бабуля уже думает, что вкусненького приготовить к этому ризотто — может, итальянскую фокаччу?
Привет-привет, дорогие мои любители вкусной еды! Сегодня я расскажу, как приготовить грибное ризотто, которое можно подавать хоть на семейный обед, хоть на званый ужин. Ну а бабуля, конечно, добавит пару шуток и одну секретную хитрость, чтобы это блюдо запомнилось всем! Готовы? Тогда к плите!
Ингредиенты (на 4 порции):
- Рис для ризотто (арборио или карнароли) — 300 г.
- Свежие грибы (шампиньоны, вешенки или белые) — 300 г.
- Лук репчатый — 1 штука.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Белое сухое вино — 100 мл.
- Куриный или овощной бульон — 1 л (горячий).
- Сливочное масло — 50 г.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Пармезан (натёртый) — 50–70 г.
- Петрушка — несколько веточек для украшения.
- Соль и перец — по вкусу.
Как готовим?
- Подготовка грибов:Грибы нарезаем ломтиками.
На сковороде разогреваем немного оливкового масла и обжариваем грибы до золотистой корочки. Откладываем их на тарелку. - Основная заготовка:На той же сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до мягкости. Добавляем измельчённый чеснок.
Всыпаем рис и обжариваем его пару минут, пока он не станет прозрачным. - Первые штрихи:Вливаем вино, перемешиваем и ждём, пока оно почти полностью впитается в рис.
- Добавляем бульон:Вливаем горячий бульон по одному половнику, постоянно помешивая. Ждём, пока жидкость впитается, и добавляем следующую порцию. Продолжаем так 15–20 минут, пока рис не станет мягким с лёгкой аль денте.
- Финал:В ризотто возвращаем обжаренные грибы, добавляем сливочное масло и натёртый пармезан. Тщательно перемешиваем.
- Подача:Разложите ризотто по тарелкам, украсьте петрушкой и ещё щепоткой пармезана.
Бабулины хитрости:
- "Рис любит внимание! Мешайте, как будто это ваше самое дорогое занятие. Чем больше заботы, тем вкуснее блюдо!"
- "Если гостей много, держите в запасе пару бутылочек вина — как в ризотто, так и к ризотто подойдёт идеально."
Почему стоит приготовить?
Это ризотто — настоящий гастрономический хит! Нежная текстура, насыщенный вкус грибов и лёгкая сливочная нотка. Идеально подходит для уютного вечера дома или ужина с друзьями.
Попробуйте и поделитесь в комментариях, как вам! А бабуля уже думает, что вкусненького приготовить к этому ризотто — может, итальянскую фокаччу?