Овощное рагу — это универсальное и питательное блюдо, которое пришло к нам из традиционной кухни разных народов. Сочетая в себе различные овощи и специи, рагу становится не только сытным, но и ароматным наслаждением. Это идеальный выбор как для вегетарианцев, так и для тех, кто хочет разнообразить свой рацион.
Ингредиенты
- Картофель — 300 г
- Морковь — 200 г
- Баклажаны — 250 г
- Цукини — 200 г
- Перец болгарский — 150 г
- Лук репчатый — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Сушёные травы (орегано, базилик) — 1 ч. ложка
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Вода — 200 мл
Инструкции по приготовлению
Шаг 1: Подготовьте все овощи. Очистите и нарежьте картофель, морковь, баклажаны, цукини и перец кубиками. Лук нарежьте мелко, а чеснок измельчите.
Шаг 2: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности.
Шаг 3: Затем добавьте морковь и картофель. Обжаривайте их вместе в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
Шаг 4: Добавьте баклажаны, цукини и болгарский перец. Продолжайте готовить овощи ещё 5 минут, до мягкости.
Шаг 5: Введите томатную пасту, чеснок и специи. Перемешайте и добавьте воду. Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения.
Шаг 6: Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
Советы и рекомендации
- Вы можете заменить любые овощи на свои любимые, например, добавить грибы или шпинат.
- Для более насыщенного вкуса можете использовать овощной бульон вместо воды.
- Рагу легко хранится в холодильнике, благодаря чему его можно приготовить заранее.
Время приготовления
Общее время приготовления: 50 минут
Количество порций
Данное блюдо достаточно, чтобы накормить 4 человека.
Полезно знать
- Калорийность 100 г овощного рагу составляет примерно 70 ккал
- 2 г белков
- 4 г жиров
- 9 г углеводов.