Дополняю селедку простыми продуктами, а в итоге получаются закуски с замечательным интересным вкусом. Покажу 4 варианта очень вкусных закусок из селедки (соленой и свежей). Они удивляют сочетанием простых продуктов, но вкус у них замечательный, так как все продукты отлично сочетаются между собой. Закуски отлично подходят для праздничного стола.
1. Селедка с перцем. Соленую селедку (1 большая) очищаем от кожи, внутренностей, разделяем по центральной кости на филе, косточки прощупываем пальцами и удаляем пинцетом. Разрезаем филе (200 г) на кусочки и выкладываем в миску. Для ускорения процесса можно купить готовое филе.
Для приготовления используем маринованный сладкий перец (150 г). Его можно заменить и на свежий. Тогда перец запекаем в духовке, удаляем кожицу, нарезаем соломкой, дополняем солью, сахаром и поливаем уксусом. Даем немного настояться. Получается быстро маринованный перец.
Перец нарезаем соломкой и добавляем к селедке. Перец дает отличный вкус.
Красный лук (2 средние луковицы) нарезаем перьями, прямо на доске поливаем лимонным соком (1 ст. л.) и немного мнем рукой. Добавляем к рыбе и перцу. Дополняем все майонезом (2 ст. л.) и зернистой горчицей (2 ч. л. с горкой).
Аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить кусочки сельди, накрываем и отправляем в холодильник минимум на 1 час (можно оставить и на ночь).
Закуску из селедки и перца перекладываем на тарелку, подаем и наслаждаемся вкусом. Маринованный перец, хрустящий лук, соленая селедка, майонез, горчица — это очень-очень вкусно!
2. Селедка с клюквой. Хоть с вареной картошечкой, хоть на закуску. Для соуса растительное масло (1 ст. л.) и сок лимона (1 ст. л.) выливаем в миску, добавляем зернистую горчицу (2 ч. л.) и сахар (1 ч. л. без горки, немного смягчит кислый вкус). Закуска будет острее, если вместо зернистой горчицы добавить обычную острую горчицу (1 ч. л.). Хорошо перемешиваем и соус готов.
Соленую селедку (1 шт.) разделываем на филе. Убираем мелкие кости, нарезаем филе на небольшие кусочки и выкладываем в миску (получается 250 г). Для ускорения процесса можно купить готовое филе.
Добавляем нарезанный на перья красный репчатый лук (1 шт.) и соус.
Дополняем селедку горошками перца (½ ч. л.), измельченным лавровым листом (1 шт.) и клюквой (3 ст. л., предварительно размораживаем). Клюква дает потрясающий кисленький вкус.
Хорошо перемешиваем и настаиваем селедку в холодильнике минимум 2 часа. Хранить ее можно в банке в холодильнике, но она надолго не задерживается.
Селедку перекладываем на тарелку, подаем с вареной картошечкой или в качестве закуски. Кислая клюква, соленая селедка и маринованный хрустящий лук — это очень-очень вкусно!
3. Маринованная селедка с аджикой. Свежемороженную селедку (2 шт., общий вес 500 г) размораживаем, разделываем на филе. Филе нарезаем на кусочки и выкладываем в миску.
Для приготовления подходит разная аджика. Можно использовать аджику из красного или зеленого перца. Я буду использовать зеленую аджику.
Аджику пробуем на соль. Если она очень соленая, то соли больше не потребуется. Кусочки подготовленной селедки поливаем лимонным соком (1 ст. л.) и добавляем аджику (2 ч. л. с большими горками).
Репчатый лук (1 шт., у меня красный) нарезаем перьями, прямо на доске немного солим и мнем до выделения сока. Отправляем его к рыбе.
Аккуратно все перемешиваем. Аромат отличный. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 6-7 часов (можно приготовить вечером и оставить на ночь).
Получается маринованная селедка. Рыбу красиво выкладываем на тарелку и поливаем небольшим количеством растительного масла. Дополняем нарезанным луком, зеленью и подаем на стол. Рыба получается малосольная, в меру острая, очень ароматная и вкусная.
4. Селедка с черносливом. Слабосоленую сельдь (2 шт.) разделываем на филе и нарезаем на средние кусочки. У меня получилось 370 г филе. Красный репчатый лук (1 шт.) нарезаем перьями и отправляем в миску.
Добавляем нарезанный чернослив (60 г) и измельченные грецкие орехи (30 г).
Добавляем селедку.
Поливаем рыбу растительным маслом (2 ст. л.), лимонным соком (2 ст. л.), посыпаем смесью перцев (2 щепотки). Добавляем нарезанную петрушку (4 веточки) и зернистую горчицу (2 ч. л.).
Хорошо все перемешиваем, миску накрываем или перекладываем рыбу в банку и настаиваем в холодильнике 5-6 часов.
Селедку выкладываем на тарелку, подаем и наслаждаемся вкусом. У рыбы появляется интересный вкус и аромат. Все продукты отлично сочетаются между собой. Это необычно и вкусно!
Приятного аппетита!!! Пишите в комментариях, какой рецепт больше всего понравился. Спасибо!!!