Хотите почувствовать себя шеф-поваром? Попробуйте эти изысканные, но доступные рецепты, которые перенесут ресторанную атмосферу прямо к вашему столу.
1. Филе миньон с картофельным пюре и соусом демиглас
• Ингредиенты:
• Говяжья вырезка – 2 стейка (по 200 г) • Соль, перец – по вкусу • Оливковое масло – 2 ст. л. • Картофель – 500 г • Сливочное масло и молоко – для пюре • Готовый соус демиглас – 100 мл
• Приготовление:
1. Нагрейте сковороду, обжарьте стейки на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Затем доведите до готовности в духовке при 180°C (5–7 минут для средней прожарки). 2. Отварите картофель, сделайте пюре с молоком и сливочным маслом. 3. Разогрейте соус демиглас. Подавайте стейки с пюре, полив мясо соусом.
2. Ризотто с грибами и пармезаном
• Ингредиенты:
• Рис для ризотто (арборио) – 200 г • Шампиньоны – 200 г • Лук – 1 шт. • Белое сухое вино – 100 мл • Куриный бульон – 500 мл • Пармезан – 50 г • Сливочное масло – 2 ст. л.
• Приготовление:
1. Обжарьте лук и грибы на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте рис и перемешайте, чтобы он впитал масло. 2. Влейте вино, дайте ему выпариться. Постепенно добавляйте бульон, помешивая, пока ризотто не станет кремовым. 3. В конце добавьте тертый пармезан, еще немного сливочного масла и подавайте горячим.
3. Крем-суп из тыквы с гренками и сливками
• Ингредиенты:
• Тыква – 500 г • Картофель – 1 шт. • Лук – 1 шт. • Сливки (20%) – 150 мл • Оливковое масло – 2 ст. л. • Гренки и тыквенные семечки – для подачи • Приготовление:
1. Нарежьте тыкву, картофель и лук. Обжарьте их в кастрюле с оливковым маслом. 2. Залейте овощи водой, посолите и варите до мягкости. Затем измельчите суп погружным блендером до однородности. 3. Добавьте сливки, доведите до кипения и подавайте с гренками и семечками.