Всем привет!
В это уютное и уже действительно зимнее снежное воскресенье традиционно делюсь с вами самыми вкусными идеями недели.
Если и вам есть что сказать, обязательно пишите!
Пусть хорошего станет больше.
Рецепты всегда были и будут актуальны! Особенно наши - сытные, чистые и полезные.
Копилка все растет - и это радует.
В Премиум-клубе сегодня рубрика "Ответы на вопросы":
Разбираем подробно:
1. Какой уровень инсулина можно считать указанием на метаболический синдром?
2. Как дефицит углеводов влияет на работу мозга: умственную активность, скорость реакций, координацию движений.
3. Влияние психоэмоционального состояния на набор веса и как это исправить?
4. Как кисломолочные продукты влияют на кожу?
5. Сосудистая сеточка на ногах - стоит ли убирать?
Добро пожаловать на новый уровень знаний о работе организма!
1. Мясной хлеб от Светланы Трофимовой.
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 1,3 кг (мясо по вашему выбору).
- Пастеризованный белок — 100 мл.
- Морковь — 1 шт. (среднего размера).
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок— 2-3 зубчика (по вкусу).
- Лук-порей— 1 шт. (можно заменить обычным луком).
- Укроп— по вкусу (свежий или сушеный).
- Соль, перец — по вкусу.
- Специи — по желанию (например, паприка, тимьян).
Процесс приготовления:
1. Морковь натрите на крупной терке.
2. Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.
3. Чеснок и лук измельчите.
4. Соедините фарш, натертую морковь, нарезанный болгарский перец, чеснок, лук-порей и пастеризованный белок.
3. Добавьте укроп, соль, перец и другие специи по вкусу.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
5. Выложите получившуюся смесь в форму для запекания, равномерно распределите.
6. Разогрейте духовку до 180 °C.
7. Запекайте мясной хлеб в течение 50-60 минут до полной готовности.
8. При подаче нарежьте на порционные кусочки.
Можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и с гарниром в виде сложных углеводов.
Приятного аппетита!
2. Киш с бататом, брокколи и индейкой от Наталии Авдеевой.
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г муки из зелёной гречки.
- 1-2 ч. л. соли.
- 70 г холодного сливочного масла.
- 2-4 ст. л. ряженки (смотреть по консистенции теста. Оно должно собраться в мягкий и пластичный шар).
Для начинки:
- 1 зубчик чеснока.
- Батат (по вкусу).
- Брокколи или цветная капуста (по вкусу).
- Мясо индейки (отварное).
- Оливковое масло.
- Соль и специи (по вкусу).
Для заливки:
- 2 яйца.
- Соль (по вкусу).
- Куркума (по вкусу).
- 1 стакан ряженки.
Процесс приготовления:
1. Приготовление теста.
Смешайте муку и соль.
Холодное сливочное масло разотрите с мукой до получения крошки.
Постепенно добавьте ряженку до получения мягкого и пластичного теста.
Распределите получившееся тесто по форме, формируя тонкий слой. Поставьте форму с тестом в холодильник на 1 час.
2. Пока тесто "отдыхает" в холодильнике, приготовьте начинку.
На оливковом масле прогрейте чеснок, добавьте нарезанный батат и тушите около 10 минут.
Добавьте брокколи или цветную капусту, посолите и присыпьте любимыми специями.
В конце добавьте нарезанное мясо индейки и прогрейте все вместе. Слегка остудите.
3. Приготовление заливки.
Взбейте яйца, добавьте соль, куркуму и ряженку.
Перемешайте.
4. Выпекание.
Извлеките тесто из холодильника и поместите его в разогретую до 180 °C духовку на 10-15 минут, чтобы "затянулось" сверху.
Выложите начинку на предварительно запечённое тесто.
Залейте начинку заливкой и верните форму в духовку на 20 минут.
Дайте немного остыть перед нарезкой и подачей.
Приятного аппетита!
3. Кальмар в сливочном соусе от Валентины Быковой.
Ингредиенты:
- Кальмар - 300 г.
- Репчатый лук - 50 г.
- Морковь - 50 г.
- Сливки (10 %) - 90 г.
- Соль и специи по вкусу.
- Сливочное (топленое) масло.
Процесс приготовления:
1. Кальмара нарежьте кольцами.
2. Морковь натрите на терке.
3. Лук нарежьте маленькими кубиками.
4. В сковороде разогрейте сливочное (топленое) масло.
5. Добавьте нарезанного кальмара и слегка обжарьте его на среднем огне вместе с луком и морковью до золотистого цвета.
6. Когда кальмар и овощи слегка подрумянятся, добавьте сливки.
7. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите 5-7 минут.
Подавать блюдо можно с гарниром по вашему выбору.
Приятного аппетита!
4. Мясные вафли от Ани Тимофеевой.
Ингредиенты:
- Куриная грудка - 200 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Кефир - 200 мл (у меня 2,5 %).
- Соль - по вкусу.
- Специи - по вкусу.
- Рисовая мука - 70 г.
Процесс приготовления:
1. Измельчите курицу в фарш.
2. Добавьте к куриному фаршу яйца, кефир, соль, специи, перемешайте.
3. Всыпьте муку, перемешайте тесто до однородности.
4. Выпекайте вафли примерно 5-7 минут.
Приятного аппетита!
5. Творожные улитки от Тори.
Эти рулеты идеально переносят заморозку и последующую разморозку.
Ингредиенты:
Для теста:
- Творог - 200 г.
- Мука кукурузная (или любая другая безглютеновая) - 100 г.
- Яйцо С1 - 1 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Порошок шпината - по желанию (для придания тесту салатового цвета).
Для начинки:
- Фарш индейки/курицы - 200 г.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Специи по вкусу.
- Яйцо (на обмазку теста под фарш и сверху улитки) - 1 шт.
Процесс приготовления:
1. Соедините творог, муку, яйцо и разрыхлитель.
2. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Если используете порошок шпината, добавьте его на этом этапе.
3. Раскатайте тесто через пакет на столе до желаемой толщины.
4. Подготовка начинки.
5. Мелко нарежьте лук и смешайте его с фаршем.
6. Добавьте специи по вкусу и тщательно перемешайте.
7. Смажьте раскатанное тесто яйцом.
8. Равномерно распределите подготовленную начинку по поверхности теста.
9. Аккуратно скатайте тесто в рулет.
10. Нарежьте рулет на порционные кусочки - "улитки".
11. Каждую улитку смажьте яйцом для золотистой корочки.
12. Разогрейте духовку до 180 °C.
13. Выложите улитки на противень, застеленный пекарской бумагой.
14. Запекайте в духовке около 20 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
6. Чиа-пудинг с фейхоа, красной смородиной и мятой от читателя с ником Светла На.
Ингредиенты:
- 200 г 1 % кефира.
- 2 ст. ложки семян чиа.
- 1-2 фейхоа (в зависимости от размера).
- Замороженная смородина.
- Пара листочков свежей мяты для украшения.
Процесс приготовления:
1. Смешайте кефир с семенами чиа.
2. Оставьте смесь на 2 часа для набухания семян.
3. Перед подачей добавьте фехоа, ягоды смородины.
4. В качестве украшения добавьте несколько листочков мяты.
Ваш чиа-пудинг готов!
7. Ролл из гречневой муки, овощей и скумбрии на пару от Анны Прокофьевой.
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 яйцо.
- 30 г цельнозерновой гречневой муки.
- 30 г питьевого йогурта или кефира.
- Щепотка соли.
Для начинки:
- Овощи по вашему вкусу (огурец, листовая зелень, болгарский перец, помидор).
- Скумбрия, приготовленная на пару.
Процесс приготовления:
1. Смешать все ингредиенты для теста до однородности.
2. Выпечь полученную массу на сухой сковороде.
3. Снять со сковороды, немного остудить.
4. Выложить сверху начинку (кусочки рыбы, приготовленной на пару, овощи).
5. Свернуть в виде ролла.
Удобно брать с собой.
Приятного аппетита!
8. Ленивые голубцы от Валентины Пейппо.
Ингредиенты:
- Фарш мясной (любой) - 500-600 г.
- Капуста белокочанная - 300-350 г.
Для соуса:
- Лук репчатый - 2 луковицы.
- Тыква - 200 г.
- Перец сладкий - 0,5 -1 шт.
- Томаты - 1-2 шт. (или 1-2 ст. л. томатной пасты).
- Соль адыгейская - 1 ч. л.
- Соль, перец чёрный молотый - по вкусу.
- Вода - 350-500 мл.
- Лавровый лист.
Процесс приготовления:
1. Мясо измельчаем в фарш.
2. Капусту шинкуем, в нескольких местах дополнительно измельчаем ножом, чтобы кусочки были мельче.
3. Перекладываем капусту в миску, заливаем кипятком, перемешиваем и оставляем минут на 10, чтобы капуста запарилась.
4. Лук режем на кубики или измельчаем в кашицу на мясорубке.
5. Тыкву тоже измельчаем на мясорубке.
6. На разогретую сковороду с каплей любого масла выкладываем измельчённый лук (или луковую кашицу) и пассеруем до прозрачности.
7. Добавляем к луку измельчённую тыкву и продолжаем пассеровать несколько минут.
8. Визуально делим овощи на две части:
- Одну часть выкладываем на тарелку, чтобы остыла.
- В другую часть (на сковороде) выкладываем нарезанный на кубики сладкий перец.
9. Овощи присаливаем, выливаем натёртые на тёрке помидоры (без кожицы) или добавляем томатную пасту. Немного тушим, помешивая.
10. Вливаем воду, перемешиваем, даём закипеть и выключаем огонь.
11. Сливаем с капусты воду и выкладываем к фаршу.
12. Туда же добавляем отложенные на тарелке овощи. Добавляем специи: адыгейскую соль, простую соль, перец молотый.
13. Всё очень хорошо перемешиваем, а затем фарш немного отбиваем.
14. Если сомневаетесь, что заготовки не будут держать форму, можно добавить желток куриного яйца. Далее формуем ленивые голубцы желаемого размера.
15. Выкладываем голубцы плотно друг к другу в подходящую посуду, заливаем подготовленным соусом и готовим под крышкой 35-40 минут на среднем огне.
16. В конце приготовления добавляем лавровый лист и рубленую зелень, даём покипеть одну минуту. Выключаем огонь.
Готовьте с любовью и пусть вам будет вкусно!
Всем приятного аппетита и замечательного дня!
Сложно вникнуть в Систему самостоятельно? Приходите - разберемся и составим план действий!
Почта для записи на консультацию veterkem@yandex.ru
Публикация охраняется авторским правом. 08.12.2024 ©Дарья Nice&Easy Савельева.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.