Думаю, вы, дорогой читатель, согласитесь с тем, что сложно жить полноценной жизнью, когда она сопровождается болью в животе, тошнотой, вздутием живота, слабостью и другими симптомами, характерными при этих патологиях.
Давайте обратим внимание на длительное жевание. Рассмотрим два момента : что дает длительное жевание и чем это полезно пациенту.
Эффекты от жевания:
✓ механическое измельчение пищи,
✓ выработка слюны,
✓ частичное переваривание пиши,
✓ защита от микробов.
✓ подготовка последующих отделов желудочно-кишечного тракта к пищеварению.
✓ успокоение психики.
✓. Механическое измельчение пищи. Во время жевания пища измельчается на кусочки и чем дольше жевание, тем меньше становятся кусочки пищи. Хорошо измельченная пища дает возможность ей хорошо смачиваться слюной. Здесь увеличивается площадь соприкосновения слюны с пищей. Тогда, чем лучше смочена пища слюной, тем быстрее пойдет расщепление компонентов пищи ферментами слюны. Если глотать пищу, практически не жуя ее, тогда пища попадает в желудок крупными кусками. Желудку потребуется больше времени на перемешивание и переваривание пищи, а он(желудок) при этом воспалён. Ему сложнее восстанавливаться.
✓. Выработка слюны. Слюна вырабатывается во время жевания: пища раздражает рецепторы ротовой полости и это ведет к выработка слюны. То есть, чем дольше жевание, тем большее количество слюны пойдет в полость рта. Слюна содержит некоторые пищеварительные ферменты. Основные ферменты слюны: амилаза, липаза, лизоцим. Это тоже улучшает предварительное пищеварение пищи и тем самым снижает нагрузку с желудка.
✓. Частичное переваривание пищи. Амилаза слюны помогает расщеплять углеводы пищи. Липаза способствует расщеплению жиров пищи. Амилаза и липаза слюны работают в нейтральной или слабощелочной среде и до тех пор, пока пища не попадет в желудок. Поэтому , чем дольше человек жуёт пишу, тем дольше работают амилаза и липаза, так как , когда пища попадет в желудок, то через некоторое время ферменты слюны перестают работать (инактивироваться) из-за кислоты желудка.
✓. Защита от микробов. Слюна содержит ряд веществ, которые могут подавлять микробы. К этим веществам относятся: фермент лизоцим, иммуноглобулины. Лизоцим разрушает клеточную стенку у некоторых бактерий, тем самым нейтрализуя микроб. Иммуноглобулины прикрепляются к стенке бактерии и этим самым также угнетают микроб. Здесь также снижается нагрузка на воспалённый желудок.
✓. Подготовка последующих отделов желудочно-кишечного тракта к пищеварению. Во время жевания пища соприкасается с вкусовыми рецепторами языка. Благодаря этому организм понимает, какая именно поступила пища, отсюда как нужно подготовиться последующим отделам пищеварения. Например, если пережевываемая пища богата углеводами, значит, поджелудочная железа сделает акцент на выработку ферментов для переваривания углеводов, в частности, фермента амилазы.
✓. Успокоение психики. Наша жизнь нередко полна стрессов. Из-за нервного напряжения в кровь поступает больше гормонов стресса : адреналина и кортизола. Эти гормоны так или иначе угнетают пищеварение. Долгое жевание может успокоить психику: во время жевания человек невольно сосредотачивается на пище и на вкусе, а это своего рода некая медитация. Если вы отвлекаетесь на что-то простое, тогда вы успокаиваетесь.
Так что, мой уважаемый читатель, начните прямо с этого дня тщательно жевать пищу и сделайте долгое жевание своей привычкой.
Источники, использованные для составления статьи:
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2022.2098245?utm_source=perplexity
https://www.intestinal.com.au/chewing-food?utm_source=perplexity