Картофельная запеканка с мясом – сытное и вкусное блюдо советской кухни, которое было популярно благодаря своей простоте, доступности ингредиентов и возможности использовать остатки продуктов.
История, культура и традиции :
В советское время, когда продукты не всегда были в изобилии, умение готовить вкусные и сытные блюда из простых и доступных ингредиентов ценилось очень высоко. Картофель был одним из основных продуктов питания, и его использовали в самых разных рецептах. Запеканка из картофеля с мясом идеально подходила для советской действительности. Она позволяла использовать остатки вареного картофеля и фарша, превращая их в полноценное второе блюдо. Это блюдо было экономичным, питательным и достаточно простым в приготовлении, что делало его популярным в семьях с ограниченным бюджетом и временем. Запеканки часто готовили на ужин, и её аромат, распространяющийся по квартире, ассоциировался с теплом домашнего очага и заботой. В отличие от сложных блюд, требующих редких ингредиентов, картофельная запеканка с мясом была доступна каждому.
Пошаговый рецепт:
Время приготовления: ~ 1 час
Ингредиенты:
* 1 кг картофеля (лучше брать сорта, которые хорошо развариваются) (ключевое слово: картофель)
* 500 г фарша (говяжий, свиной или смешанный) (ключевое слово: фарш)
* 1 большая луковица (ключевое слово: лук)
* 2 яйца (ключевое слово: яйца)
* 100 г сметаны (ключевое слово: сметана)
* 50 г твердого сыра (ключевое слово: сыр) * 2 ст.л. растительного масла (ключевое слово: масло)
* соль, перец по вкусу (ключевые слова: соль, перец)
* зелень (по желанию) (ключевое слово: зелень)
Инструкции для приготовления:
1. Подготовка картофеля: Отварите картофель в мундирах до готовности. Очистите и разомните его в пюре.
2. Подготовка фарша: Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжаривайте, постоянно помешивая, до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Соединение ингредиентов: В миске смешайте картофельное пюре, обжаренный фарш, яйца и сметану. Тщательно перемешайте.
4. Запекание: Выложите полученную массу в смазанную маслом форму для запекания. Посыпьте тертым сыром и зеленью (по желанию).
5. Выпечка: Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, до образования золотистой корочки.
Советы :
* Для более сочной запеканки можно добавить в фарш немного воды или бульона.
* Можно добавить в запеканку другие овощи: морковь, кабачки.
* Перед подачей дайте запеканке немного остыть.
Эта картофельная запеканка с мясом – настоящее блюдо из советского прошлого, простое, вкусное и невероятно сытное. Приятного аппетита!