Сегодня я решила приготовить котлеты куриные по маминому рецепту, который стал для меня настоящим кулинарным наследием.
Котлеты по этому рецепту всегда получаются нежными, сочными и с легким ароматом специй. Мама учила меня, что секрет вкусных котлет в правильной пропорции ингредиентов и в том, чтобы готовить с душой. Поэтому, когда я готовлю их, я всегда вспоминаю, как мама готовила для нас с папой, и как мы с удовольствием ели эти котлеты с картошечкой и салатом.
Ингредиенты:
- Куриное филе (или грудки) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Белый хлеб — 2-3 ломтика
- Молоко — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Манная крупа — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Подготовка фарша. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки, которые легко пройдут через мясорубку, так же как и лук, предварительно его очистив. Хлеб замачиваем в молоке и хорошо отжимаем, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Смешиваем ингредиенты В глубокой миске соединяем куриное мясо, лук, отжатый хлеб, яйцо, манную крупу, соль и перец. Хорошо вымешиваем массу до однородности. Если фарш получается суховат можно добавить немного теплого молока, и снова перемешать. Мама всегда говорила, что фарш нужно хорошо размешивать, чтобы котлеты получились нежными и воздушными. Оставьте готовую массу на 15 мин, чтобы манка разбухла и придала нашим будущим котлеткам воздушность.
3. Формируем котлеты. Из получившегося фарша формируем котлетки желаемого размера.
Лайфхак: с фаршем лучше работать мокрыми руками, так мясо меньше прилипает к рукам.
4. Жарим котлеты. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, а затем уменьшаем огонь и тушим их под крышкой 5-7 минут, чтобы они полностью пропеклись внутри.
5. Подача. Готовые котлеты подаем с гарниром на выбор — картофельное пюре, гречка или свежий салат из овощей. Котлеты получаются очень сочными, а их вкус просто завораживает.
Для меня этот рецепт — не просто способ накормить семью, а настоящая кулинарная традиция. Когда я готовлю эти котлеты, я как будто возвращаюсь в детство, и каждый раз уверяюсь, что простые блюда, приготовленные с душой, всегда самые вкусные.
Сейчас, находясь в декрете, я рада, что могу передать этот рецепт своему малышу и со временем научить его готовить эти котлеты. Это не только вкусно, но и помогает сохранять связь с тем, что было раньше.
Расскажите, а какие блюда из вашего детства ассоциируются с уютом и теплотой?