Как мама с двумя детьми в декрете, я всегда ищу простые и вкусные рецепты, которые можно приготовить быстро, но при этом они будут полезными для всей семьи. Блинчики с творогом — это именно тот рецепт, который удовлетворяет все мои требования. Они получаются не только нежными и вкусными, но и сытными. А самое главное — мои дети всегда рады их съесть!
Ингредиенты:
Для теста:
- Молоко — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 1 стакан
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1 щепотка
- Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки
- Масло растительное — 1 столовая ложка (и немного для жарки)
Для начинки:
- Творог — 200 г (желательно отцеженный)
- Сахар — 2-3 столовые ложки (по вкусу)
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка (по желанию)
- Сметана — 2 столовые ложки
Приготовление:
1. Приготовление теста:
В глубокой миске соединяю яйцо, молоко, сахар, соль и растительное масло. Все тщательно взбиваю венчиком, чтобы масса стала однородной. Постепенно добавляю муку с разрыхлителем, продолжая взбивать тесто, чтобы не было комочков. Консистенция теста должна быть средней густоты — как на обычные блинчики.
2. Жарка блинчиков:
Разогреваю сковороду на среднем огне и немного смазываю её растительным маслом. Для каждого блина вливаю порцию теста, распределяя его по сковороде круговыми движениями. Жарю с каждой стороны по 1-2 минуты, до золотистой корочки. Блинчики получаются мягкими и нежными.
3. Приготовление начинки:
В миске смешиваю творог, сахар и ванильный сахар (если использую). Чтобы начинка была более нежной, можно добавить немного сметаны. Перемешиваю до однородной консистенции.
4. Собираем блинчики:
Готовые блинчики выкладываю на тарелку, а затем на каждый кладу немного творожной начинки. Заворачиваю блинчики в рулетики или просто складываю их пополам — в зависимости от предпочтений.
5. Подача:
По желанию можно сверху полить блинчики медом или посыпать сахарной пудрой. А если хотите сделать их ещё более праздничными, добавьте немного ягод — это придаст блюду не только вкус, но и красивый вид.
Советы:
- Чтобы блинчики были ещё более воздушными, добавьте в тесто немного соды.
- В качестве начинки можно использовать не только творог, но и творожный сыр или йогурт.
- Если в вашем доме есть маленькие дети, будьте осторожны с количеством сахара — можно уменьшить его или заменить на мед.
Для меня эти блинчики — настоящее спасение! Быстро, вкусно и сытно. Они идеально подходят на завтрак или даже в качестве лёгкого ужина. Мои дети их обожают, и я уверена, что ваша семья тоже не останется равнодушной к этому простому и вкусному угощению.