Короткая справка об истории возникновения напитка
Его корни уходят в Индию, где местные жители готовили напиток на основе фруктов, сахара и специй. Английские моряки, посещая Индию в XVII веке, привезли рецепт этого напитка обратно в Европу.
Название "пунш" происходит от санскритского слова "pañc", что означает "пять". Это связано с тем, что традиционный индийский пунш готовился из пяти основных ингредиентов: спирта, сахара, лимона, воды и чая или специй. Со временем рецепт видоизменялся, и в Европе появились различные варианты пунша, включая фруктовые и безалкогольные версии.
Пунш из красной смородины и облепихи с медом
Этот вкусный и полезный пунш согреет вас в холодные вечера. Напиток не только вкусный, но и полон витаминов и полезных веществ. Вот как его приготовить:
Ингредиенты:
- 400 г красной смородины
- 200 г облепихи
- 1 литр воды
- 150 г меда (или по вкусу)
- 1 апельсин (для сока и цедры)
- 1 лимон (для сока)
- 2-3 палочки корицы
- 4-5 гвоздик
- Несколько звездочек аниса (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка ягод: Промойте красную смородину и облепиху, удалите веточки и листочки. Выложите ягоды в кастрюлю и залейте литром воды. Но я чаще всего покупаю замороженные ягоды, поэтому и не промываю.
2. Варка пунша: Добавьте палочки корицы, гвоздику и звездочки аниса (если используете) в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Варите на медленном огне около 10-15 минут, пока ягоды не начнут развариваться. Чаще всего я беру готовые наборы из специй для глинтвейна или грогга и выбираю оттуда нужные специи.
3. Добавление соков и цедры: Пока пунш варится, с апельсина снимите цедру (только оранжевую часть) и выжмите сок. С лимона тоже выжмите сок (нужно около 1 ст.л) Добавьте апельсиновую цедру, апельсиновый и лимонный сок в кастрюлю с пуншем и перемешайте. Иногда я добавляю чайную ложку черного чая для более сильного и насыщенного вкуса.
4. Процеживание: Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться 5-10 минут. Процедите пунш через сито, чтобы удалить ягоды и специи. Добавьте мед и хорошо перемешайте, чтобы он полностью растворился. Мед лучше всего добавлять, когда напиток немного остынет, чтобы не убить все полезные свойства меда кипятком.
5. Подача: Разлейте готовый пунш по кружкам или чашкам. Украсьте свежей мятой и дольками апельсина.
Полезные свойства ингредиентов:
- Красная смородина: Полна витаминов C и K, антиоксидантов и пищевых волокон. Витамин C укрепляет иммунную систему и помогает бороться с простудными заболеваниями. Антиоксиданты защищают клетки от повреждений, а пищевые волокна улучшают пищеварение.
- Облепиха: Содержит много витаминов C, E и A, а также омега-3, -6, -7 и -9 жирные кислоты. Эти компоненты поддерживают здоровье кожи, способствуют заживлению ран и укрепляют иммунную систему.
- Апельсин: Богат витамином C и антиоксидантами, укрепляет иммунную систему и способствует заживлению ран. Содержит пищевые волокна, улучшающие пищеварение.
- Лимон: Содержит витамины C и B6, калий и фитонутриенты. Витамин C улучшает иммунную защиту и способствует здоровью кожи. Лимон помогает в детоксикации организма и улучшает пищеварение.
- Корица: Имеет антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Помогает регулировать уровень сахара в крови и улучшает работу мозга.
- Гвоздика: Обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами. Улучшает пищеварение и поддерживает здоровье полости рта.
- Анис: Улучшает пищеварение, уменьшает метеоризм и спазмы. Обладает антисептическими свойствами и помогает при простудных заболеваниях.
- Мед: Натуральный подсластитель с антибактериальными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Укрепляет иммунную систему и улучшает пищеварение.
Наслаждайтесь вашим ароматным и полезным пуншем! 🍹✨