Быстрый и простой ужин. Картофельная запеканка с курицей, помидорами и сыром

Запеканка, если разобраться, вообще супер-блюдо. Всё нарезается, укладывается в ёмкость, а дальше уже работает духовка. Ну чем не простой ужин? Запеканка, рецептом которой сегодня делится ИА ChitaMedia, действительно готовится просто, но это не тот классические рецепт с выкладкой слоями.

Продукты (на 4 порции)

Картофель — 400 гр.

Куриное филе — 300 гр.

Помидор — 220 гр.

Сыр твёрдый — 90 гр.

Сметана жирностью 15% — 110 мл

Яйца — 2 шт.

Соль — по вкусу

Паприка молотая — 0,5 ч. ложки

Перец чёрный молотый — щепотка

Травы прованские сушёные — 0,5 ч. ложки

Масло растительное (для смазывания формы) — 10 мл

Куриное филе нарезать кубиками со стороной примерно 1,5 см, переложить в миску, добавить соль, перец и специи. Картофель почистить, порезать кубиками, размером примерно как курица, посолить, добавить её к мясу птицы. Форму для запекания смазать маслом и выложить туда картошку с курицей. Разровнять.

В миске взбить яйца со сметаной, посолить, добавить сыр. Этой смесью залить картофель с курицей. Сверху положить кружочки помидор так, чтобы они слегка погрузились в заливку. Закрыть фольгой и поставить в разогретую до 190 градусов духовку до готовности картофеля. После этого снять фольгу и вернуть в духовку ещё на 10-15 минут.

По материалам:russianfood.com.