Кунжутная симфония: Тахини «Смор» Блонди

Эти нежные и жевательные блонди подарят вам настоящие новые ощущения от структуры халвы.

• Время подготовки: 25 минут
• Общее время: 2 часа 50 минут
• Порции: 12 блонди

Маслянистые и жевательные, эти блонди превращают летний любимец в одно магическое печёное лакомство. Тахини, паста из молотых семян кунжута, придаёт этому рецепту нотки орехового вкуса, создавая эффект халвы, когда смешивается с сладостью теста. Во время выпечки края становятся хрустящими, а центр остаётся мягким и нежным. Крошки из крекеров также составляют часть смеси, кусочки горького шоколада разбросаны по всему тесту, а тягучая начинка из маршмеллоу подрумянивается под воздействием тепла духовки.

Совет: сбрызните спреем для готовки кулинарные ножницы, чтобы разрезать маршмеллоу пополам поперёк для начинки. Для формирования максимально гладких квадратов используйте слегка смазанный маслом шеф-нож и протирайте лезвие между каждым разрезанием.

Ингредиенты

• Кулинарный спрей
• 1/4 чашки универсальной муки
• 1 чашка крупной крошек крекеров
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. кошерной соли
• 2 крупных яйца
• 1/2 чашки упакованного светло-коричневого сахара
• 3/4 чашки кунжутной пасты «Тахини»
• 1/2 чашки несолёного масла
• 1 ч.л. чистого экстракта ванили
• 100 граммов 60% горького шоколада, нарезанного
• 21 крупный маршмеллоу, разрезанный пополам поперёк

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте кулинарным спреем квадратную форму для выпечки размером 20 сантиметров. Выложите алюминиевой фольгой, дополнительно оставив по 5 сантиметров со всех сторон. Смажьте фольгу кулинарным спреем.
2. В большой миске смешайте муку, крошки от крекеров, разрыхлитель и соль. В средней миске взбейте яйца, сахар, тахини, масло и ваниль до получения однородной массы. Добавьте яичную смесь в мучную смесь, перемешивая до тех пор, пока компоненты не соединятся (тесто будет густым). Добавьте шоколад. Равномерно распределите тесто в подготовленной форме для выпечки.
3. Выпекайте до тех пор, пока края не станут коричневыми и не начнут отходить от стенок формы, и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, 25-27 минут. Выньте из духовки и сверху выложите маршмеллоу, разрезанной стороной вниз.
4. Установите решётку духовки примерно в 20 сантиметрах от источника тепла. Запекайте до золотисто-коричневого цвета маршмеллоу, 2-3 минуты, поворачивая форму каждые 30 секунд для равномерного подрумянивания. Оставьте полностью остыть в форме на решётке, для этого понадобится около 2 часов.

Пищевая ценность (на порцию)

• Калории: 435
• Жиры: 2г.
• Углеводы: 54г.
• Белки: 7г.

Итог

Этот рецепт кунжутных блонди с начинкой из маршмеллоу и шоколадом — настоящее кулинарное открытие. Если вы любите сладкие десерты, но хотите попробовать что-то новое и необычное, то эти блонди точно для вас!

Вопросы для читателей:

• Какие ещё необычные десерты вы любите готовить?
• Какие ингредиенты вы больше всего любите добавлять в десерты?
• Как вы обычно подаёте десерты? Есть ли у вас какие-то интересные идеи?
• Какие кулинарные хитрости и секреты помогают вам достичь идеального результата при приготовлении десертов?

Поделитесь в комментариях своими впечатлениями от приготовления и дегустации этого лакомства. Расскажите о своих секретах и хитростях, которые помогут другим кулинарам достичь идеального результата. Давайте создадим сообщество, где каждый сможет поделиться своими идеями и получить ценные советы!

Также может быть интересно: