Экономисты считают, что продовольственная инфляция — один из важных признаков надвигающегося экономического кризиса. И действительно, последнее время ценники в магазинах достаточно часто меняются в сторону увеличения. Удорожание коснулось многих продуктов питания, какие-то подорожали совсем на чуть-чуть, а какие-то в несколько раз. Но за каждым таким подорожанием стоит своя причина, и зачастую не одна. Вот основные причины продовольственной инфляции, влияющие на стоимость товара как напрямую, так и косвенно.
Общий рост цен на мировом рынке продуктов
Если это хоть как-то обрадует, то дорожают продукты не только в России, но и в других странах мира. Это связано как с ухудшением экономической ситуации и девальвацией валют, так и с другими причинами. В разных государствах намечается спад производства во многих сельскохозяйственных областях. Где-то не смогли провести стабильную посевную кампанию, а где-то вовремя не собрали урожай зерновых и других культур. Погодные условия тоже внесли свои коррективы в уменьшение собранного урожая. Например, кофе стал дороже из-за заморозков в Бразилии и Колумбии, засухи в странах Юго-Восточной Азии и климатических катаклизмов во Вьетнаме. Эти страны — основные поставщики кофейных зерен на мировых рынках, и снижение урожая кофе напрямую увеличивает цены.
Увеличение потребления
В случае с кофе есть и еще один триггер для увеличения цен. Это устойчивый рост потребления кофейных напитков россиянами. Ведь при увеличении спроса в сочетании с уменьшением производства цены неизбежно растут. Товар становится более эксклюзивным и его предложение не успевает за спросом. В этом плане чуть проще ситуация с чаем, так как количество стран, из которых можно поставлять чайную продукцию, гораздо больше. Плюс чайные плантации есть в Краснодарском крае, поэтому на полках магазинов он не на 100% импортный.
Рост курсов валют
На кофе и другие импортные товары цены также растут из-за снижения российского рубля по отношению к мировым валютам. Каждое такое снижение цены поднимаются, но при стабилизации рубля цены уменьшаются крайне редко. Интересная ситуация, но, увы, грустная и неприятная.
Рост косвенных расходов
Дорожают не только сами продукты питания, но и многие услуги и товары, которые необходимы для функционирования сельскохозяйственных ферм, магазинов и других предприятий отрасли. Например, рост цен на топливо поднял расходы как на выращивание продуктов (через увеличение стоимости обработки земли, сбора урожая и так далее), так и на транспортировку продуктов и товаров в магазины (через удорожание стоимости доставки). Все это, естественно, закладывается в себестоимости и напрямую влияет на отпускную цену продуктов у поставщиков и конечную цену для потребителя в магазинах.
Совместное удорожание
Так получается, что точечное удорожание некоторых продуктов по цепочке тянет за собой увеличение цен на других продукты. Например, при подъеме цен на растительное масло автоматически дорожает и майонез, в состав которого это масло входит. Дорожает молоко, а вслед за ним и сливочное масло, творог, сметана и другие молочные продукты. В этом случае такое неизбежно, так как не может один продукт подорожать, а продукты из него остаться по прежней цене. Подорожание какао-бобов тянет за собой в ценовую пропасть шоколад и какао.
В итоге все вышеперечисленные причины вместе с кризисами и санкциями оказывают негативный эффект, что видно на прилавках магазинов.
А вы наблюдаете повышение цен на продукты в магазинах? Что думаете по этому поводу?