Большинство производителей не заинтересованы в пользе продуктов. Одним из подтверждений тому является белая мука, которую мы видим на полках магазинов. Рассмотрим состав зерна.
Пшеничное зерно упрощенно состоит из зародыша, крахмалистого эндосперма и многослойной оболочки. Зародыш – самый полезный элемент зерна. Это практически чистое растительное масло и наиболее ценная и биологически активная часть любого растения.
Наши предки делали муку простым перетиранием зерна в каменных жерновах.
Получалась мука бурого цвета, и из такой муки пекли хлеб, богатый витаминами В и Е. Когда же в начале XIX века французский мельник изобрёл стальные жернова, тогда-то и началась поголовная травля людей.
Новые жернова отделяли зародыш от эндосперма и оболочки. Современное производство привело к тому, что белая мука стала действительно белой, то есть для перемалывания используют только так называемый эндосперм, а всё остальное – зародыш и оболочка – отсеиваются.
В качестве балластных веществ отрубей из цельного зерна удаляется и его цветочная оболочка, которая всегда была главным источником диетической клетчатки, витаминов группы В и минеральных веществ.
Что остается после отделения зародыша и оболочки?
По сути, крахмал, пустышка, не имеющая питательной ценности. В итоге, употребляя хлеб, мы просто-напросто набиваем животы балластом. Но кто решил, что из всей палитры биологически активных компонентов, заложенных в злаки природы, нам необходимы в питании лишь самые легкоусвояемые углеводы – чистый крахмал?
- Также удаляется в процессе производства муки высших сортов алироновый слой зерна – источник трудноперевариваемого, но очень ценного для нашего организма белка, альбуминов и глобулинов.
Далее, чтобы мука дольше хранилась, снижают крупность помола. В результате в желудке мучные изделия превращаются в клейкое вещество, которое закупоривает каналы и зашлаковывает организм. На самых ранних этапах промышленного производства муки для ее отбеливания использовали ядовитые вещества, которые отрицательно влияли на функционирование центральной нервной системы.
- Правда, это было больше полувека назад.
А сейчас для этих целей используют броматом калия, двуокись хлора, бензоил пероксид, персульфат аммония, алоксан.
Если бы эти названия писали на упаковках с мукой, то многие люди проявляли бы осторожность при покупке, так как от них явно становится не по себе.
Алоксан дают в лабораториях мышам, чтобы искусственно вызвать у них диабет. Это соединение разрушает бета-клетки поджелудочной железы, что приводит к диабету второго типа.
Белая мука повышает ваш уровень сахара в крови, почти так же, как сахар рафинад. Введение алоксана вызывает трехфазную реакцию со стороны крови с последующим развитием симптомов сахарного диабета. Трехфазная реакция заключается в первоначальном повышении уровня сахарокрови, достигающего максимума через 2-4 часа. Затем наступает гипогликемия, длящаяся 15-20 часов. Если животное в этой стадии не погибает, то развивается вторичная или перманентная гипергликемия, свидетельствующая о диабете.
Добавляют и синтетические витамины, чтобы хоть как-то повысить полезность продукта, ценность которых для организма очень сомнительна. Полученная таким образом очищенная белая мука высших сортов представляет собой ничто иное, как рафинированный крахмал, очищенный от всех биологически активных и жизненно важных для нормальной работы нашего организма компонентов цельного зерна.
- Заметьте, рафинированная мука долго не портится и никакие вредители её не едят. Не заставишь.
Рафинированная белая мука высших сортов уверенно возглавляет топ самых вредных продуктов питания. Выкиньте, если у вас есть белую муку и забудьте про неё.
Покупайте цельнозерновую муку серого цвета, в ней больше всего полезных веществ.
Благодарю Вас за внимание! Будьте здоровы. Что Вы думаете по этому поводу- Пишите Ваши комментарии- Жмите лайк и Подписаться.