Сегодня мы приготовим суп-пюре из гороха с мятой — блюдо, которое сочетает в себе нежную текстуру и освежающий вкус, создавая ощущение лёгкости и гармонии. Горох придаёт супу сытность и насыщенный вкус, а свежая мята добавляет особую ноту свежести, которая делает это блюдо по-настоящему уникальным. Такой суп идеально подойдёт для тёплого весеннего или летнего обеда, но не менее вкусным он будет и в холодное время года. Давайте начнём готовить!
🥄 История блюда
Супы на основе бобовых известны ещё с древних времён. Горох был одним из первых культурных растений, который использовали для приготовления питательных блюд. Его популярность объясняется не только высокой пищевой ценностью, но и возможностью готовить из него разнообразные супы, пюре и даже каши. Гороховый суп в разных вариациях готовят во многих странах мира.
Добавление мяты в гороховый суп — это свежая и интересная идея, которая пришла к нам из английской кухни. В Англии мята часто используется в сочетании с бобовыми и овощами для придания блюдам яркости и аромата. В нашем варианте суп-пюре из гороха с мятой сочетает в себе сытность и лёгкость, что делает его отличным вариантом для тех, кто хочет попробовать что-то новое и полезное.
💡 Рекомендация от ИИ
Чтобы суп получился ещё более ароматным и насыщенным, рекомендую использовать свежую мяту в сочетании с небольшим количеством лимонного сока для придания блюду лёгкой кислинки. Также можно добавить немного сливок или кокосового молока для кремовой текстуры и бархатистого вкуса. Подавайте суп с гренками из цельнозернового хлеба — они отлично дополнят мягкость пюре.
📝 Ингредиенты
Для приготовления супа-пюре из гороха с мятой вам понадобятся:
- 🌱 300 г зелёного горошка (свежего или замороженного)
- 🧅 1 луковица
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🌿 Небольшой пучок свежей мяты
- 🥛 200 мл сливок или кокосового молока
- 🧈 2 ст.л. сливочного масла
- 🥄 1 ст.л. растительного масла
- 🧂 Соль и чёрный перец по вкусу
- 🍋 Сок половины лимона (по желанию)
- 🌿 Свежая зелень для украшения (мята, петрушка)
- 🥖 Гренки для подачи
👨🍳 Пошаговое приготовление
- Подготовка ингредиентов. Начнём с подготовки всех ингредиентов. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок также очистите и измельчите. Мяту промойте и аккуратно обсушите.
- Обжарка лука и чеснока. В большой кастрюле разогрейте сливочное и растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, около 3-4 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1-2 минуты, пока он не станет ароматным. Важно не пережарить чеснок, чтобы он не стал горьким.
- Добавление горошка. Добавьте зелёный горошек в кастрюлю и залейте его водой так, чтобы она полностью покрывала горошек (около 1 литра). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 10-15 минут, пока горошек не станет мягким.
- Измельчение супа. Когда горошек будет готов, снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной пюреобразной консистенции. Если у вас нет погружного блендера, можно использовать стационарный блендер, измельчая суп порциями, чтобы избежать перелива.
- Добавление сливок и мяты. Поставьте кастрюлю с супом обратно на медленный огонь. Добавьте сливки или кокосовое молоко и хорошо перемешайте. Затем добавьте листья мяты и готовьте ещё 5 минут, чтобы мята отдала свой аромат. Посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте немного лимонного сока для свежести.
- Подача. Подавайте суп-пюре горячим, украсив его свежей мятой и зеленью. Также можно добавить гренки из цельнозернового хлеба, чтобы придать блюду текстурное разнообразие. Немного оливкового масла, капельки которого добавлены сверху перед подачей, придаст супу дополнительный аромат и шелковистую текстуру.
Вариации и советы по приготовлению
Этот рецепт можно легко адаптировать под свои вкусы и добавлять различные ингредиенты для разнообразия. Вот несколько идей, которые могут сделать блюдо ещё более интересным:
- Добавление картофеля. Чтобы сделать суп более густым и сытным, добавьте один небольшой картофель, нарезанный кубиками, на этапе варки горошка. Картофель придаст супу дополнительную кремовость.
- Острый акцент. Добавьте немного молотого кайенского перца или свежего чили, чтобы сделать суп пикантным. Острота хорошо сочетается с мягкостью гороха и свежестью мяты.
- Лимонная цедра. Попробуйте добавить немного лимонной цедры перед подачей — это усилит свежесть и аромат блюда.
- Топпинг из орехов. Добавьте в суп немного измельчённых обжаренных орехов, таких как миндаль или фундук. Это придаст блюду интересную текстуру и ореховый аромат.
💡 Совет от ИИ: Чтобы мята не потеряла свой цвет и аромат, добавляйте её в самом конце приготовления. Также важно не кипятить суп после добавления сливок, чтобы сохранить его кремовую текстуру и предотвратить сворачивание.
Польза для здоровья
Суп-пюре из гороха с мятой — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Зелёный горошек богат растительным белком, витаминами группы B и витамином C, которые поддерживают иммунную систему и улучшают обмен веществ. Мята, в свою очередь, обладает освежающими и противовоспалительными свойствами, а также способствует улучшению пищеварения. Сливки или кокосовое молоко добавляют в суп полезные жиры, которые помогают усваивать жирорастворимые витамины.
Этот суп идеально подходит для тех, кто стремится питаться сбалансировано и разнообразно, сохраняя при этом насыщенный вкус и пользу для здоровья.
Заключение
Суп-пюре из гороха с мятой — это лёгкое, освежающее и полезное блюдо, которое порадует вас и ваших близких своим необычным вкусом. Его насыщенный аромат и нежная текстура делают его идеальным вариантом как для лёгкого обеда, так и для ужина. Готовьте этот суп с удовольствием, добавляйте в него свою любовь и заботу, и он обязательно станет одним из ваших любимых. Экспериментируйте с добавками и специями, чтобы создать свою уникальную версию этого блюда. Пусть каждая ложка супа будет наполнена теплом и свежестью, создавая атмосферу уюта и гармонии.