Ингредиенты:
- 2 средние картофелины
- 1 маленький баклажан
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 банка консервированных помидоров в собственном соку (или 3 свежих помидора)
- 1 чашка консервированной белой фасоли (или вареной)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для подачи
Инструкции:
1.Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Замочите в холодной воде на 10 минут, чтобы он не потемнел.
2.Нарежьте баклажан кубиками, посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь. Затем промойте и обсушите.
3.Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.
4.Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите.
5. В большой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.
6.Добавьте морковь и перец, обжаривайте 5 минут, периодически помешивая.
7. Добавьте баклажан и картофель, жарьте еще 5 минут.
8. Влейте консервированные помидоры (если используете свежие, предварительно очистите их от кожуры и нарежьте кубиками). Добавьте вместе с соком.
9. Добавьте фасоль, тмин, корицу, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
10. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите рагу около 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими. Периодически помешивайте и добавляйте немного воды, если рагу становится слишком густым.
11. Перед подачей украсьте свежей петрушкой. Подавайте горячим.
Это овощное рагу обеспечивает богатый вкус благодаря сочетанию специй и овощей и станет отличным вариантом для обеда или ужина.
Мы всегда стремимся сделать наши статьи интересными и полезными для вас. Если у вас есть предложения или пожелания по поводу блюд, которые вы хотели бы видеть в наших следующих статьях, пожалуйста, оставляйте свои комментарии. Мы рады будем учесть ваши предпочтения и идеи!
