Совсем скоро наступит главный праздник в году, долгожданный и всеми любимый Новый год.
Взрослые ждут семейных застолий и теплых вечеров с родными и близкими. Дети, конечно же, ждут в подарок от Деда Мороза много игрушек, вкусняшек и сладостей.
А у меня, как и у всех женщин, в голове сотни мыслей о том, кому и что подарить, а главное - что приготовить на новогодний стол.
Постоянно экспериментируя с блюдами на праздничном столе, я методом проб и ошибок оставила в своем меню 5 салатов. Именно они улетали со стола первыми. Именно они не «доживали» до 1 января.
Конечно же, традиционные оливье и сельдь под шубой вне конкуренции. Но, поверьте, и эти салаты стоят вашего внимания.
Итак, начнем.
Салат с красной рыбой
Этот салат будет первым в списке, потому что он мой фаворит. Если бы я могла, съедала бы все сама.
Для его приготовления вам понадобятся:
• Отварной картофель - 2 шт.
• Свежий огурец - 2 шт.
• Отварная морковь - 2 шт.
• Слабосоленая семга или форель - 250г
• Яйца вареные - 3 шт.
• Майонез - по вкусу
• Соль - по вкусу.
Все овощи берите среднего размера.
Способ приготовления:
Выложите все ингредиенты слоями. Сначала натертый на крупной терке картофель. Затем огурцы, нарезанные тонкой соломкой. Следом морковь, также натертая на крупной терке. Четвертый слой самый главный - рыбка, нарезанная кубиком. И сверху посыпьте натертыми яйцами.
Не забудьте каждый слой смазать майонезом и посолить по вкусу.
Делая слоеные салаты, я всегда использую кулинарное кольцо. На мой взгляд так легче и красивее.
Салат «Рафаэлло»
Этот салат выглядит на столе очень нарядно и празднично. Он порционный. Каждый шарик - одна порция. Очень удобно.
Необходимые ингредиенты:
• Лук репчатый - 1 шт.
• Шампиньоны - 8 шт. среднего размера
• Отварное куриное филе ~ 350 гр
• Сыр - 150 гр
• Яйца вареные - 4 шт.
• Маринованные огурцы - 4 шт.
• Майонез - 3-4 столовые ложки
• Соль и перец - по вкусу
Способ приготовления:
Сначала отварите куриное филе и нарежьте его мелким кубиком. Обжарьте мелко нарезанные лук и шампиньоны до готовности. Маринованные огурцы также мелко нарежьте. Яйца натрите на крупной терке, а сыр - на мелкой.
Сыр разделите на две части и одну часть уберите в сторону. Все оставшиеся ингредиенты соедините в глубокой посуде и хорошо перемешайте.
Не забудьте заправить майонез и добавить соль и перец.
Теперь начинаем формировать шарики. Они могут быть разного размера. Это на ваш вкус. Я не делаю их слишком маленькими, чтобы хватило наесться одним.
Каждый шарик обваливаем в оставшемся сыре и выкладываем на плоское блюдо.
Готово!
Слоеный салат с куриной печенью
Если среди ваших близких есть любители печени, то они непременно оценят этот салат. Он получается очень нежным. Можно сказать - тает во рту.
Необходимые ингредиенты:
• Отварная куриная печень - 500 гр
• Вареные яйца - 5 шт.
• Сыр - 200 гр
• Майонез - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
Мелко натрите печень, яйца и сыр. Далее просто выкладываем слоями: яйца, печень, сыр. И повторяем - яйца, печень, сыр. Каждый слой промазываем майонезом и солим, перчим.
Для этого салата я использую кулинарные кольца небольшого диаметра. Но вы можете использовать кольцо любого размера. Или же вообще обойтись без него.
Салат с креветками и ананасом
Сказать честно, я в восторге от сочетания морепродуктов и ананаса. Соглашусь, что не всем это придется по вкусу. Но, если на празднике будет хоть один любитель этого сочетания, то салат не продержится на столе и пяти минут.
Итак, вам понадобится:
• Вареные яйца - 3 шт.
• Консервированный ананас - 200 гр
• Креветки - 250 гр
• Сыр - 100 гр
• Чеснок - 2 зубчика
• Майонез - по вкусу
• Соль - по вкусу
Способ приготовления:
Нарежьте ананас и яйца мелким кубиком, сыр натрите на крупной терке. Креветки, в зависимости от их размера, разрежьте на несколько частей. Чеснок, выдавите через пресс. Заправьте майонезом, посолите и перемешайте.
Этот салат можно подавать просто в салатнике или же выложить в кулинарное кольцо, придав ему форму.
Салат «Ёлочка»
Этот салат по-настоящему новогодний. Все из-за подачи в форме ёлочки.
В принципе, в такую форму можно спрятать любой салат. Но я из года в год отдаю предпочтение именно этой начинке «ёлочки». Это очень вкусно.
Ингредиенты:
• Огурцы свежие - 2 шт. среднего размера
• Яйца вареные - 4 шт.
• Колбаса вареная - 250 гр
• Горошек консервированный - 200 гр
• Сыр - 100 гр
• Майонез - по вкусу
• Укроп - 1 пучок
• Зерна граната - для украшения
• Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
Огурцы, яйца и колбасу нарежьте мелким кубиком. Сыр натрите на мелкой терке. Все ингредиенты выложите в глубокую посуду, заправьте майонезом, добавьте соль, перец и тщательно перемешайте.
Не добавляйте слишком много майонеза, чтобы салат не стал слишком водянистым и мог держать форму.
Возьмите большое плоское блюдо и выложите туда получившуюся массу. Сформируйте треугольник, напоминающий по форме елку. Затем посыпьте мелко нарезанным укропом, чтобы получился однородный зеленый слой.
Украсьте зернами граната. Ваша новогодняя ёлочка готова.
Заключение:
Именно эти 5 салатов больше остальных полюбились моей семье. Надеюсь, что и вы не останетесь к ним равнодушными. К слову, украшать их можно совершенно по-разному. И каждый год ваш стол будет выглядеть оригинально.
Буду рада, если вы поделитесь в комментариях салатами, без которых не обходится ваш новогодний стол.
С наступающими праздниками и приятного аппетита!