Сегодня расскажу про последний из приглянувшихся мне ресторанов, участвовавших в уже, к сожалению, прошедшем Фестивале Южной кухни в этом ноябре. Завтра будет рецепт супа с карри, на который вдохновилась после просмотра всех этих гастрономических изысков. А ещё на днях закуску их свёклы по мотивам выложу.
Прогуляемся сегодня на Толстый мыс в Геленджике. Бывали там? Лет 15 назад провела в тех местах незабываемый отпуск с любимым человеком. Запомнилась очень вкусная еда и ужины с видом на море на набережной.
Сегодня отправимся в ресторан «Маяк-Рассвет».
Это интересное заведение объединяет традиции гастрономии Москвы и барный стиль Санкт-Петербурга: для гостей создают свои шедевры бренд-шеф Константин Матвеев (Blanc cafe, MǾS) и бар-менеджер Иван Зубань (ex., «Охта-Парк», F11).
Обратила внимание на ресторан из-за концепции: в меню представлены традиции средиземноморской кухни, но с чётким акцентом на отечественные морепродукты. Вы можете попробовать гребешки из Владивостока, культового черноморского рапана (ой, как же я лично скучаю по рапанам, в последний раз ела три года назад). А ещё устрицы и морские ежи Баренцева моря.
Бар предлагает к этому всему топовые коктейли и твисты на классику.
Если не касаться гастрономии и вернуться к моим воспоминаниям об ужинах на набережной, «Маяк» – просто атмосферное место с фантастическим панорамным видом на потрясающие закаты и акваторию Черного моря.
Для полного релакса есть также собственный бассейн с баром и комфортное «лобное» место у костра.
Пройдёмся по фестивальному сету?
Тако с инжиром и страчателлой
Только вчера начитавшись фестивальных меню ела в ресторане умопомрачительную брускетту со страчателлой и причитала, что мне хлеба столько нельзя. С тако, думаю, было бы и правда полегче. И акцент сразу смещается на сливочность сыра и деликатный вкус инжира.
Салат с запечённой тыквой
Запеченая тыква разве что в майонезные советские салаты не вписывается, в остальных случаях это уже современная классика. Моё. Отлично с зеленью сочетается, с орехами, сыровяленой ветчиной. Даже с креветками сочетание встречала.
Равиоли с рапаном и сливками
Опять вот рапаны. Где бы мне их достать зимой в Марий Эл? Возвращаясь ко вчерашнему вечеру в ресторане, я вот мидий ела в сливочном соусе. А хотелось рапанов после всех этих меню. Это же тоже черноморская классика. Согласны? Любите?
Равиоли — это заигрывание с итальянской кухней. Рапан — черноморский специалитет. Ну необычно, необычно, что сказать. Ради интереса бы попробовала.
Тарталетка с инжиром и заварным миндальным кремом на основе Planto
Инжир с заварным кремом — это нежно, деликатно, тонко. Учитывая, что крем приготовлен на миндальном напитке, сочетание самое выигрышное для лёгкого десерта. Думаю, тяжёлая выпечка к ужину с морепродуктами и не подошла бы.
Очень захотелось мне в Геленджик. Посидеть с видом на залив, съездить на морскую рыбалку, поесть свежих селёдочек и сардинок. Рапанов опять же. Завидую тем, кто сможет посетить ресторан «Маяк-Рассвет». А может кто-то бывал там? Напишите, интересны впечатления.