Здравствуйте, дорогие друзья! Рад приветствовать вас на своей кухне! Сегодня я собираюсь поделиться рецептом необычных куриных котлет. Эти котлеты получаются невероятно сочными, мягкими и очень вкусными — отличное решение для разнообразия вашего стола.
Для приготовления фарша нам понадобится одна большая куриная грудка весом около 500 граммов. Вы также можете использовать другие части курицы или даже мясо другого вида. Грудку нужно нарезать на крупные кусочки и пропустить через мясорубку. К фаршу добавим 200-250 граммов творога; предпочтительнее использовать мягкий и пастообразный. Также потребуется 100 граммов сыра и большой пучок укропа, который следует мелко нарубить. Сыр натираем на мелкой терке.
Не забудьте добавить немного соли и молотого перца по вкусу. Можно добавить и свои любимые специи. В смесь кладем творог, сыр, два средних куриных яйца и 3-4 столовые ложки сметаны. Сметану можно выбрать любой жирности — у меня 20%. Если вы используете мягкий творог, котлеты можно приготовить и без сметаны.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Для придания густоты добавляем 2-3 столовые ложки манной крупы, муки или панировочных сухарей. Вмешиваем укроп, оставив немного для посыпки готовых котлет. Накрываем массу и даем настояться около 15 минут, чтобы манка успела разбухнуть — так она не будет ощущаться в готовых котлетах.
Так как фарш получается липким, формируем котлеты влажными руками. На каждую котлету берем примерно 70-80 грамм фарша.
Обжариваем на разогретом растительном масле до золотистой корочки. Следует обжаривать на среднем огне, чтобы котлеты успели хорошо прожариться, ведь румянятся они довольно быстро.
Готовые котлеты выкладываем на тарелку и посыпаем оставшимся укропом. Я также люблю добавлять немного рубленого чеснока для аромата.