Польза цельнозерновых продуктов или польза цельнозернового хлеба сильно преувеличена.
В чём заключается реальная польза от продуктов из цельного зерна? Мифы о преимуществах таких продуктов
Известно ли вам, что:
1. Стопроцентный состав продукта из цельного зерна в природе не существует
2. Часто говорят, что цельные зерновые содержат клетчатки в 2-3 раза больше, чем очищенные зерновые. Но в зерновых изначально не так много клетчатки (даже в буром рисе клетчатки всего 4%)
Практика употребления исключительно продуктов с целыми злаками:
- Сравнение: овощи и зелень, например, сельдерей или шпинат, до 50% состоят из клетчатки
- Углеводы из цельнозерновых не так полезны для усвоения, как предполагается.
Реальные составы "цельнозерновой" продукции:
1. Смесь с очищенными злаками и добавлением сахара
2. Химические примеси в составе
3. Утрата питательных свойств при нагревании и перемалывании зерна.
Влияние на организм:
1. Высокий гликемический индекс: скачки уровня глюкозы, ухудшение настроения и когнитивных функций, риск ожирения
2. Наличие фитиновой кислоты – препятствует усвоению минералов
Проблемы для пищеварительной системы:
1. Газообразование, вздутие живота
2. Воспаление и возможное развитие СИБР (синдрома избыточного бактериального роста)
3. Риск заболевания Хашимото
Дополнительные факторы риска:
4. Глифосат в пшенице – негативное воздействие на микрофлору и потенциальный рост вероятности целиакии
5. Чтобы компенсировать потери витаминов после термической обработки и отбеливания добавляются дешёвые синтетические витамины и железо, которые организм усваивает крайне плохо.
Таким образом, призывы к безоговорочному употреблению только цельнозерновых продуктов требуют пересмотра: важно учитывать их недостатки для здоровья.
ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ:
Dr.StenEkberg - Топ10 самых опасных продуктов, которые вы никогда не должны есть.