Зима – время, когда наш организм особенно нуждается в витаминах. Но мы можем вырастить зелень и свежие овощи прямо на подоконнике, и не только зимой. Микрозелень – это решение для тех, кто хочет круглый год иметь под рукой источник витаминов. Сегодня хочу рассказать о выращивании этого вида зелени на подоконнике. Это настоящая витаминная бомба, которую можно вырастить очень быстро!
Что такое микрозелень
Kaзалось бы, обычная зелень, но выращенная особым способом. В России мода на выращивание микрозелени появилась около 5-7 лет назад, когда к нам пришла информация об этой новой технологии из западных стран. Сначала микрозелень получали из семян для себя в основном рестораторы и опытные огородники, но сегодня уже и обычные дачники с удовольствием экспериментируют с ней.
Чем микрозелень отличается от обычной зелени
Во-первых, сроками созревания. Если обычную зелень мы ждем неделями, то микрозелень будет готова уже через 7-14 дней после посева.
Во-вторых, технологией выращивания. Микрозелень выращивают в ёмкостях часто без почвы, используя субстраты, например, кокосовый, или даже просто влажную ткань. такой зелени нужно много света, воды.
И, в-третьих, внешним видом. Микрозелень - это по сути ростки растений, поэтому она выглядит как маленькие зеленые всходы.
Специальные или обычные семена использовать
Часто пишут, что микрозелень выращивается только из специальных семян. Да, это идеальный вариант. Но можно высаживать и обычные семена, однако результат может быть немного другим. Специальные семена для микрозелени выведены для того, чтобы давать дружные и быстрые всходы, иметь более выраженный вкус и аромат, а также быть более устойчивыми к болезням. Обычные семена могут давать более медленные и неравномерные всходы, а также не иметь такого яркого вкуса и аромата, как у зелени из специальных семян. Хотя я выращивала микрозелень из обычных семян, и результат был вполне достойный и меня устраивал.
Семена каких растений выбрать для микрозелени
Микрозелень можно выращивать практически из любых семян овощных культур и трав, листья которых мы привыкли есть. Начинающим лучше всего сеять семена салата, редиса, капусты, брокколи, рукколы, базилика или горчицы и других растений, которые имеют быстрый цикл роста. Для более опытных "микрофермеров" рекомендую расширить ассортимент: попробуйте амарант, гречиху, свёклу, кресс-салат, кориандр, горох, укроп или фенхель. Мои последние эксперименты с мангольдом и морковью тоже порадовали результатами.
Внимание! Будьте осторожны с семенами пасленовых растений, таких как помидоры, перец, чили, баклажаны и картофель. Их листья ядовиты и не подходят для употребления в пищу. Семена огурцов также не используют для выращивания микрозелени, так как они требуют более длительного периода роста. Не рекомендуется выращивать ростки из семян бобовых, так как они могут содержать токсичные вещества.
Пошаговая инструкция по выращиванию микрозелени
Выращивание микрозелени на подоконнике — это не только удобно, но и очень увлекательно. Вот пошаговая инструкция, которая поможет вам начать это увлекательное дело:
1. Подготовка:
Возьмите одну или несколько небольших емкостей.
Заполните их субстратом или органическим грунтом (желательно без торфа). Почва должна быть хорошо дренированной и содержать необходимые питательные вещества.
Подготовьте семена и немного воды.
2. Посев:
Наполните емкости кокосовым субстратом, положите специальный коврик или ватные диски, или небольшое количество грунта. Субстраты проливаются чистой водой, семена просто раскрадываются на них, увлажняются из пульверизатора, контейнер накрывается крышкой и отправляется в теплое темное место до первых всходов.
Если вы работаете с грунтом, смочите его, но не переувлажняйте. Сделайте в почве бороздки и вдавите в них семена, оставляя небольшое расстояние между ними. Если вы используете обычные семена, а не специальные, предварительно промойте их водой, так как они могут быть протравленными. Присыпьте семена тонким слоем почвы. Если семена очень мелкие, просто разложите их по поверхности грунта и осторожно обрызгайте водой из пульверизатора. Ёмкость лучше прикрыть прозрачной крышкой или полиэтиленовой пленкой. Поставьте её в тёплое тёмное место до первых всходов.
Не забывайте увлажнять посевы и собирать конденсат с крышки.
3. Уход:
Поместите ёмкости со всходами в светлое и теплое место, но не на прямой солнечный свет, снимите крышки.
Регулярно увлажняйте почву из пульверизатора, но не допускайте переувлажнения, иначе саженцы могут заплесневеть.
Через несколько дней должны появиться первые зеленые ростки.
Если микрозелень будет расти в грунте, внимательно следите за его увлажнением ежедневно. Посевы на субстратах необходимо увлажнять не менее 1 раза в 3 дня.
4. Сбор урожая:
Обычно микрозелень можно собирать через 7- 14 дней после посева.
Убедитесь, что у сеянцев сформировалась хотя бы одна полная пара листьев (не путайте с семядолями, которые появляются первыми).
Срезайте микрозелень ножницами прямо над почвой.
5. Подготовка к новому циклу:
После сбора урожая грунт можно компостировать, а контейнер подготовить для нового посева. Семена для следующего цикла можно замочить на несколько часов для ускорения прорастания.
Оптимальные условия выращивания
Свет: Нужно минимум 12-14 часов света в день. Фитолампы могут быть полезны в зимний период. Досветка не обязательна, но желательна.
Температура: Оптимальная температура для большинства видов микрозелени - 18-24°C.
Влажность: Регулярный полив, но без переувлажнения. Возможно использование распылителя для поддержания влажности.
Существуют специальные проращиватели для микрозелени. Но в рамках этой статьи мы не будем о них говорить.
Для чего используется микрозелень
Обычно ею украшают различные блюда – салаты, супы, сэндвичи и другие. Она добавляет не только яркий цвет, но свежий и тонкий аромат. Также она отлично дополняет вкус смузи или намазок на хлеб. Ее можно использовать как добавку к супам и как украшение для напитков.
Микрозелень – это не просто модный перекус, а очень полезный продукт. В ней содержится много витаминов, микроэлементов и антиоксидантов.
Микрозелень лучше использовать сразу после среза для максимальной пользы. Однако, если необходимо, её можно хранить в холодильнике несколько дней. Используйте её целиком или частями в зависимости от рецепта.
Стоит ли заниматься выращиванием микрозелени? Если вы любите экспериментировать и пробовать новое, то однозначно да! Это не только вкусно и полезно, но и очень увлекательно. Для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и добавить в него немного свежести, микрозелень - отличный выбор.
Тем, кто интересуется вопросами выращивания обычной зелени на подоконнике, советую прочитать мою статью по ссылке:
https://dzen.ru/a/Z09miq_cAQ-L5hlO
Спасибо, что прочитали мою статью. Следуя пошаговой инструкции по выращиванию микрозелени, вы сможете наслаждаться разнообразной свежей зеленью всю зиму. Не забывайте поэтапно подсевать новые культуры, чтобы иметь постоянный урожай.