Мы подготовили для вас 3 простых, но очень вкусных рецепта. Приятного чаепития!
Чай каркаде
Каркаде — цветочный чай родом с Востока. Первыми высушенные лепестки гибискуса и розеллы для приготовления бодрящего напитка начали использовать жители Древнего Египта. Отсюда пошло и альтернативное название каркаде — «напиток фараонов». Также этот чай поэтично называют суданской розой, мальвой Венеции, розой Шарона. В Европе каркаде появился лишь в XVIII веке, и поначалу его кисловатый привкус пришелся консервативным обывателям Старого Света не по душе. Ситуация изменялась лишь к середине XX столетия.
Сегодня этот вкусный рубиновый чай очень популярен. Зимой его пьют горячим, чтобы повысить иммунитет и согреться, а летом из него готовят освежающий охлажденный напиток. Заваривать каркаде рекомендуем следующим способом.
Ингредиенты:
- каркаде - 30 г
- вода - 1 ½ л
- сахар - 30 г
- мускатный орех - по вкусу
Способ приготовления:
1. При приготовлении каркаде лучше всего использовать огнеупорный керамический или стеклянный чайник, который можно ставить на плиту. Это сохранит вкус и цвет напитка. А от металлической посуды стоит отказаться — она может придать чаю зеленоватый оттенок.
2. В чайник налейте указанное количество холодной питьевой воды, желательно бутилированной. Положите каркаде, аккуратно перемешайте. Поставьте чайник на медленный огонь.
3. После того как напиток нагреется, добавьте в него сахар. Еще раз перемешайте. Прибавьте огонь, чтобы довести жидкость до кипения. Как только это произойдет, снимите чайник с плиты.
4. Дайте каркаде настояться 5–7 минут. За это время цветочные лепестки окончательно раскроются, благодаря чему вкус чая будет еще насыщеннее. Перед тем как разлить напиток по чашкам, процедите его.
5. При желании на этом этапе можно добавить 1–2 щепотки мускатного ореха — он придаст напитку пряные нотки. Подавать чай можно как горячим, так и охлажденным.
Кленовый чай по-французски
Кленовый чай по-французски — согревающий бодрящий напиток. Подается к десертам. Чай ароматный, цитрусово-паточный, с выраженным вкусом алкоголя.
Ингредиенты:
- вода - 300 мл
- ром - 100 мл
- кленовый сироп - 50 мл
- чай черный - 1 ст. л.
- апельсины - 1 долька
- лимоны - 2 дольки
- корица - 2 шт.
Способ приготовления:
1. Прогреваем заварочный чайник. Всыпаем чай и кладем палочки корицы.
2. Заливаем кипятком, даем настояться.
3. Нарезаем лимон и апельсин.
4. В каждую чашку наливаем ром (коньяк). Лично для меня 50 мл — это крепко (даже очень крепко), рекомендую уменьшить количество до 25 мл.
5. Добавляем кленовый сироп.
6. Добавить лимон (в оригинале используется лайм) и апельсин.
7. Заливаем заваренным чаем. Можно достать корицу.
8. Подаем к десертам. У меня два вида мармелада (была на мастер-классе по зефиру, мармеладу, птичьему молоку и маршмеллоу — дегустирую). Можно подать в стеклянных стаканах, чтобы видно было цитрусовые и палочки корицы.
Согревайтесь этой зимой вместе с нами!