Подробный рецепт классического салата "Цезарь".
Ингредиенты:
Для салата:
• Романо или айсберг (салат) — 1 большой кочан
• Куриное филе — 300-400 г
• Сухарики (можно готовые или домашние) — 100 г
• Пармезан — 50-100 г (по вкусу)
• Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
• Соль и перец — по вкусу
Для соуса:
• Яйцо (или 1 ст. ложка готового майонеза) — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Дижонская горчица — 1 ч. ложка
• Лимонный сок — 1-2 ст. ложки
• Оливковое масло — 4-5 ст. ложек
• Соль и перец — по вкусу
• Вустерширский соус (по желанию) — несколько капель
Приготовление:
1. Подготовка куриного филе:
• Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте на кусочки или оставьте целым.
• Посолите и поперчите по вкусу.
• Обжарьте на сковороде с разогретым оливковым маслом до золотистой корочки (примерно 5-7 минут с каждой стороны), затем дайте остыть.
2. Приготовление соуса:
• Если вы используете сырое яйцо, сварите его всмятку (варите 6-7 минут), затем охладите в холодной воде.
• В блендере или миске смешайте сваренное яйцо (или майонез), чеснок, дижонскую горчицу, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Если используете, добавьте вустерширский соус.
• Взбейте все ингредиенты до получения однородной консистенции. Попробуйте и отрегулируйте вкус по своему усмотрению.
3. Подготовка салата:
• Салатные листья хорошо промойте и обсушите. Нарежьте их крупными кусками или порвите руками.
• Пармезан натрите на крупной терке или нарежьте тонкими ломтиками.
4. Сборка салата:
• В большой миске смешайте нарезанные салатные листья, обжаренное куриное филе и сухарики.
• Полейте все соусом и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить листья.
• Посыпьте сверху натертым пармезаном.
5. Подача:
• Подавайте салат "Цезарь" сразу же после приготовления, чтобы он не потерял хрусткость. Можно украсить дополнительными сухариками и пармезаном.
Приятного аппетита!