В 1945 году инженер Перси Спенсер обнаружил, что продукты нагреваются при воздействии излучения от магнетрона. Это открытие послужило толчком к созданию первой микроволновой печи. Патент на изобретение был получен в 1946 году.
Первые микроволновые печи были выпущены в том же году. Первоначально они не были предназначены для массового производства и использовались для размораживания продуктов в солдатских столовых. Вес таких устройств составлял около 350 кг, высота — до 1,8 метра, мощность — до 3000 Вт, они работали на водяном охлаждении.
Принцип работы микроволновой печи
Микроволны, используемые в печи, представляют собой электромагнитное излучение сверхвысокой частоты (СВЧ) с частотой 2450 МГц, установленной международными стандартами. Это излучение не мешает работе другой техники, использующей микроволны.
Пища, будь то куски мяса или рыбы, содержит дипольные молекулы. Эти молекулы имеют положительный заряд на одном конце и отрицательный — на другом. Под воздействием электрического поля они выстраиваются по направлению силовых линий поля. При изменении полярности электрического поля дипольные молекулы также меняют свои полюса.
Частота микроволн составляет 2450 МГц, что означает, что дипольные молекулы и электромагнитное поле в микроволновой печи меняют свои полюса миллион раз в секунду. Благодаря трению происходит нагрев.
Преимущества микроволновой печи
- Быстрое разогревание пищи.
- Возможность приготовления и размораживания полуфабрикатов.
- Компактные размеры.
- Простота использования.
Интересно отметить, что излучения аналогичной частоты также используются в медицине для лечения болезней, помогая заживлять раны и оказывая противовоспалительное действие.
